黃豆

黃豆是我們?nèi)粘Ｉ钤谧畛Ｒ?jiàn)的一種食材，同時(shí)它也是一味藥材，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高。而黃豆的吃法也比較多，最常見(jiàn)的就是黃豆燉豬蹄。并且，經(jīng)常食用黃豆還能夠起到減肥的作用。那么，你知道黃豆還有哪些吃法及做法大全嗎？還有哪些功效與作用呢？下面大家就和小編一起來(lái)了解一下黃豆的知識(shí)吧！

相關(guān)食物

毒豆芽制作竟用農(nóng)藥防爛芽
有關(guān)毒豆芽的生產(chǎn)的報(bào)道相信大家已經(jīng)看過(guò)不少了吧，原本應(yīng)該得到非常嚴(yán)格監(jiān)管的毒豆芽黑作坊近日又露出了“尖尖”。
黑豆的六大食療妙方
黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，是人們平時(shí)經(jīng)常食用的一種豆類。黑豆的吃法有很多，而且味道美味可口，所以深受人們的親睞。
冬季吃豌豆的7大好處
豌豆的形狀圓潤(rùn)鮮綠，而且吃起來(lái)味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富。而且不管是單獨(dú)食用還是和一些食物搭配著吃，味道都別具一
綠豆7大功效吃出健康
綠豆是我們經(jīng)常食用的食物，它屬于谷類，具有很高的食用價(jià)值。綠豆不僅在夏天能夠幫助降暑，在冬天也有它的食用功效。
這物男人吃了竟成致命傷
豆腐在我們的日常飲食里面是一種比較常見(jiàn)的豆制品了，豆腐營(yíng)養(yǎng)成分豐富，適當(dāng)?shù)氖秤脤?duì)我們的身體健康有一定的益處。
常吃紅豆有四大好處
紅豆在我們的日常生活里面是一種比較常見(jiàn)的食物了，經(jīng)常食用紅豆可以幫助我們健脾胃，促消化。那么你還知道其他好處嗎？

熱門文章

  • 春天多吃這些食物讓你遠(yuǎn)離疾病
    春天是萬(wàn)物復(fù)蘇的季節(jié)，也是細(xì)菌繁殖最迅猛的季節(jié)，這時(shí)候預(yù)防病毒侵入成了人們的頭等大事，為此，很多人都會(huì)買一些預(yù)防疾病的藥物來(lái)保健身體，是藥三分毒，藥物吃多了，對(duì)...
  • 清明時(shí)節(jié)吃這6種“芽”就夠了 既美味又養(yǎng)生
    清明時(shí)節(jié)，也是萬(wàn)物復(fù)蘇的季節(jié)，于是人們也紛紛開(kāi)始準(zhǔn)備品嘗春天的味道，以此來(lái)刺激味蕾，那么自然少不了芽菜。下面小編為大家介紹適合清明時(shí)節(jié)吃的6種“芽”。適合清明時(shí)...
  • 常吃這種菜會(huì)讓你遠(yuǎn)離癌癥
    當(dāng)前社會(huì)“談癌色變”，癌癥防不勝防，讓人丟失性命并不夸張，很多癌癥新詞匯出現(xiàn)在生活中危害人們的健康，如何預(yù)防癌癥，不少人會(huì)通過(guò)飲食、通過(guò)吃保健品、通過(guò)運(yùn)動(dòng)來(lái)達(dá)到...
  • 20160321食全食美視頻：蟹黃豆腐的做法
    豆腐是我們生活中經(jīng)常吃的食物，豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，經(jīng)常吃對(duì)我們的身體有很大幫助，能有效預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。那么日常生活中蟹黃豆腐的做法是怎樣的呢?那就讓...
  • 這種菜涼拌吃抗癌率提升3倍
    癌癥一直是我們的心腹大患，談到癌癥我們總是帶著一絲害怕。是的，癌癥雖不是什么絕癥，但是對(duì)身體的危害是不容小覷的。特別是給我們的家人帶來(lái)的傷害更是不可忽視的。其實(shí)...
  • 20160219健康菜譜：炒黃豆芽的做法（上）
    黃豆芽的做法是非常多樣的，我們?nèi)粘Ｉ钪锌梢越?jīng)常做黃豆芽吃，不僅非常美味而且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么日常生活中炒黃豆芽的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康...
  • 多吃這一物竟能延長(zhǎng)壽命
    長(zhǎng)命百歲是很多人都想要的，想要長(zhǎng)命百歲不僅要鍛煉身體，還要注意自己的飲食，有很多食物能夠幫助人體抵抗細(xì)菌的侵害，延長(zhǎng)自己的壽命，那么大家知道黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?黃...
  • 20160130家政女皇全集：夏天講黃豆的神奇功效
    黃豆是我們大家經(jīng)常吃是的食物，經(jīng)常吃黃豆能夠有效補(bǔ)充蛋白質(zhì)，對(duì)我們的身體健康是非常有利的。那么日常生活中黃豆的功效有哪些呢?那接下來(lái)就讓我們一起隨著家政女皇欄目...
  • 20160126健康菜譜：黃豆芽的做法（下）
    黃豆芽的做法是我們大家比較熟悉的，黃豆芽吃起來(lái)清脆可口非常的美味，經(jīng)常吃對(duì)我們的身體健康非常有利。那么日常生活中黃豆芽的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著...
  • 黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 常吃黃豆有益身體健康
    黃豆是一種非常有營(yíng)養(yǎng)的食材，這個(gè)食材有著豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。那么，今天小編就為大家詳細(xì)的介紹一下這個(gè)黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及這個(gè)黃豆的儲(chǔ)存方法，接下來(lái)趕緊跟著小編一起來(lái)看...
  • 黃豆的功效與作用 多吃黃豆能延年益壽
    相信大家都有吃過(guò)這個(gè)黃豆，可是大家知道這個(gè)黃豆有哪些功效與作用呢?今天小編就為大家詳細(xì)的介紹一下這個(gè)黃豆的功效與作用以及這個(gè)五香黃豆的做法，趕緊跟著小編一起來(lái)看...
  • 黃豆的功效與作用 吃黃豆有抗癌的作用
    黃豆是一種非常有營(yíng)養(yǎng)的豆類。這個(gè)黃豆有著很多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也有著非常多的功效與作用。今天小編就為大家詳細(xì)的介紹一下這個(gè)黃豆的一些功效與作用以及挑選方法，趕緊跟著小編...
  • 醋泡這物吃不僅延壽還能美顏
    生活中不斷涌現(xiàn)出的養(yǎng)生人群越來(lái)越多，對(duì)于這些人而言其主要目的便是通過(guò)健康的方式維持身體各項(xiàng)機(jī)能的正常運(yùn)行，從而起到延年益壽的目的。依小編所看，食療在所有的養(yǎng)生方...
  • 黃豆的功效與作用及禁忌 它的好處多得驚人
    黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，含有豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)人體很好。而且黃豆的做法非常的多，總有一款是你喜歡的。想知道黃豆的功效與作用及禁忌以及黃豆的做法大全嗎?那就一起來(lái)...
  • 海帶黃豆排骨湯 教你自制養(yǎng)生滋補(bǔ)排骨湯
    海帶黃豆排骨湯是由海帶，黃豆和排骨這三樣食物一起制作而成的美食。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很豐富的，所以很多人都喜歡喝海帶黃豆排骨湯。想知道黃豆排骨湯的做法以及海帶排骨湯的...
200條上一頁(yè)17891011121314下一頁(yè)
  • 豬蹄營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，這是不爭(zhēng)的事實(shí)，而且它的適合人群也比較廣。那么豬蹄怎么做比較營(yíng)養(yǎng)呢?今天小編向大家推薦一款黃
  • 大家對(duì)于哈密瓜還是很熟悉的，它是一種常見(jiàn)的水果，同時(shí)還有治療貧血，提高視力以及預(yù)防癌癥的作用的。
  • 最近吃韭菜的人開(kāi)始越來(lái)越多，你知道韭菜有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？你知道蝦皮韭菜黃豆餅是怎么做的嗎?韭菜能消菌殺毒嗎?

黃豆知識(shí)

　　黃豆(學(xué)名：Glycine max)又叫青仁烏豆、大豆、泥豆、馬料豆、秣食豆，品種有，冬豆，秋豆，四季豆，我國(guó)主產(chǎn)于東北地區(qū)。中國(guó)古稱菽，是一種其種子含有豐富蛋白質(zhì)的作物。豆科植大豆呈橢圓形、球形，顏色有黃色、淡綠色、黑色等。大豆最常用來(lái)做各種豆制品、榨取豆油、 釀造醬油和提取蛋白質(zhì)。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜飼料。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　大豆不單單指黃豆，它還包含黑豆和青豆。大豆?fàn)I養(yǎng)全面，含量豐富，其中蛋白質(zhì)的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質(zhì)的含量不僅高，而且質(zhì)量好。大豆蛋白質(zhì)的氨基酸組成和動(dòng)物蛋白質(zhì)近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來(lái)吃，其營(yíng)養(yǎng)可以和蛋、奶的營(yíng)養(yǎng)相比，甚至還超過(guò)蛋和奶的營(yíng)養(yǎng)。

　　大豆脂肪也具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這種脂肪里含有很多不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，所以大豆對(duì)于動(dòng)脈硬化患者來(lái)說(shuō)，是一種理想的營(yíng)養(yǎng)品。

　　大豆中含有豐富的鈣、磷、鎂、鉀等無(wú)機(jī)鹽，還含有銅、鐵、鋅、碘、鉬等微量元素。大豆中的鈣、磷與蛋白質(zhì)相結(jié)合，容易被人體消化吸收;鐵和碘對(duì)人體很重要，缺鐵的人會(huì)得貧血病，缺碘的人會(huì)得甲狀腺腫大癥;微量元素鉬可以抑制產(chǎn)生癌癥的致癌物質(zhì)。

　　食用功效

　　大豆味甘、性平，入脾、大腸經(jīng)，能殺烏頭、附子毒;

　　具有健脾寬中，潤(rùn)燥消水、清熱解毒、益氣的功效;

　　主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。黃豆還能抗菌消炎，對(duì)咽炎、結(jié)膜炎、口腔炎、菌痢、腸炎有效。

　　大豆具有健脾益氣寬中、潤(rùn)燥消水等作用，可用于脾氣虛弱、消化不良、疳積瀉痢、腹脹贏瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等癥。

　　大豆中含的鈣、磷對(duì)預(yù)防小兒佝僂病、老年人易患的骨質(zhì)疏松癥及神經(jīng)衰弱和體虛者很相宜。

　　大豆中所含的鐵，不僅量多，且容易被人體吸收，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育的小孩子及缺鐵性貧血病人很有益處。

　　大豆中所富含的高密度脂肪，有助于去掉人體同多余的膽固醇，因此，經(jīng)常食用可預(yù)防心臟病、冠狀動(dòng)脈硬化。大豆中所含的染料木因(異黃酮)能抑制一種刺激腫瘤生長(zhǎng)的酶，阻止腫瘤的生長(zhǎng)，防治癌癥，尤其是乳腺癌、前列腺癌、結(jié)腸癌。

　　大豆中所含的植物雌激素，可以調(diào)節(jié)更年期婦女體內(nèi)的激素水平，防止骨骼中鈣的流失，可以緩解更年期綜合征，骨質(zhì)疏松癥。

　　大豆磷脂中含有85%～9O%磷脂酰膽堿以及磷脂酰乙醇胺、磷脂糖甙等，對(duì)人體器官有很好的保健效應(yīng)。最近的研究成果表明，人體的各組織器官中含有大量磷脂，大豆磷脂可增加組織機(jī)能，降低膽固醇，改善脂質(zhì)代謝，預(yù)防和治療腦動(dòng)脈、冠狀動(dòng)脈硬化，它還有助于肝臟健康，對(duì)肝炎、脂肪肝都有一定的療效。另外，大豆磷脂還能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，防止體質(zhì)及各組織器官酸化。

　　大豆對(duì)男性的明顯益處是可以幫助克服前列腺疾病。

　　此外，大豆針對(duì)以下癥狀都有很好的功效

　　1.絕經(jīng)期綜合征：絕經(jīng)期婦女的熱潮紅和陰道炎都起因于卵巢功能衰退，因此利用大豆植物雌激素進(jìn)行激素替代治療，補(bǔ)充體內(nèi)植物雌激素，可促進(jìn)陰道細(xì)胞增生。大豆異黃酮是治療更年期綜合癥的主要成分。

　　2.心血管疾?。哼M(jìn)食大豆蛋白質(zhì)每天40克，含有中等和高水平的異黃酮，6個(gè)月后，可降低絕經(jīng)期婦女患心血管疾病的危險(xiǎn)。另一研究給膽固醇水平高的人平均每天進(jìn)食47克大豆蛋白質(zhì)，可使總膽固醇水平降低9%，使低密度脂蛋白水平降低13%，這種效果可能與大豆植物雌激素有關(guān)。

　　3.骨質(zhì)疏松：婦女如果在臨床絕經(jīng)期前幾年采用激素替代治療可防止骨丟失，至少達(dá)75歲。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)已證實(shí)大豆蛋白質(zhì)可增加骨形成。對(duì)人體受試者的報(bào)道，也證實(shí)了大豆蛋白質(zhì)在短期內(nèi)能增加骨密度。

　　4.癌癥：大豆異黃酮對(duì)乳腺癌、前列腺癌及其它一些癌癥的發(fā)生、發(fā)展具有顯著的防治效果。通過(guò)比較研究說(shuō)明，居民攝入豆制品及異黃酮的水平愈高，這些癌癥發(fā)病率就愈低。大豆對(duì)絕經(jīng)前婦女乳腺癌的發(fā)生有顯著預(yù)防作用。

　　通導(dǎo)大便，大豆中含有的可溶性纖維，既可通便，又可減少膽固醇。

　　5.抗缺鐵性貧血：黃豆中的鐵不僅含量多，而且易被人體所吸收，對(duì)缺鐵性貧血有一定療效。降糖，降脂大豆中含有一種抑胰酶的物質(zhì)，對(duì)糖尿病有治療效果。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時(shí)，可抑制體重增加，減少血清、肝中脂質(zhì)含量和脂肪含量。

　　6.抗氧化及抗衰老作用：大豆皂甙對(duì)阿霉素所致血清丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶、天冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶的升高可顯著對(duì)抗，對(duì)阿霉素所致小鼠死亡有顯著保護(hù)效果。

熱點(diǎn)推薦

黃豆百香果煲豬腳
黃豆百香果煲豬腳
百香果對(duì)高血壓有一定的降壓功效，有降壓作用，高血壓的人群可以用它來(lái)泡果茶。