雪蓮果的功效

雪蓮果在名字上面聽(tīng)著像一種水果,其實(shí)是一種草本植物,也叫做根莖類蔬菜,也可以當(dāng)作是水果來(lái)食用的哦。那您知道雪蓮果的功效是什么嗎?可以當(dāng)作水果,也可以當(dāng)作蔬菜,那您還知道雪蓮果怎么吃更好吃嗎?想要更好地了解它,就必須先知道雪蓮果的功效與作用,雖然沒(méi)有經(jīng)常聽(tīng)說(shuō)過(guò),但是大家都應(yīng)該聽(tīng)說(shuō)過(guò)天山雪蓮果,那您知道這樣的雪蓮果的吃法是什么嗎?趕快跟著小編一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。

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雪蓮果的功效知識(shí)

  雪蓮果,菊薯的別稱,在中國(guó)四川被稱作“萬(wàn)根苕”,是一種菊科多年生草本植物,原產(chǎn)于南美洲的安地斯山脈。安地斯山脈的居民栽種這種植物做為根莖類蔬菜食用,菊薯的塊根含有豐富的水分與果寡糖,嘗起來(lái)即甜又脆,也可以當(dāng)做水果食用。

  在臺(tái)灣的市場(chǎng)里,商販以“地下水果”或“天山雪蓮”的名稱,來(lái)販賣菊薯的塊根,實(shí)際上,菊薯和雪蓮花是兩種不同的植物。

  營(yíng)養(yǎng)功效

  國(guó)際馬鈴薯中心的資料表明,雪蓮果含豐富的帶有甜味的低聚果糖,人體內(nèi)沒(méi)有酶可以水解這種碳水化合物,因此難以被人吸收,糖尿病患者亦可使用。雪蓮果富含人體所需的20多種氨基酸及多種維生素、礦物質(zhì)、特別是寡糖含量最高,能促進(jìn)有益微生物的生長(zhǎng)。

  雪蓮果的果寡糖

  雪蓮果的果寡糖含量是為6%-12%,雪蓮果漿中含量為40%-50%,干物質(zhì)中含量為60%-70%,其含量是所有植物中最高的,還含有豐富的礦物質(zhì)及鈣、鎂、鐵、鋅、鉀、硒等微量元素。日本研究并發(fā)現(xiàn),每天服用3-6g的果寡糖,3周之內(nèi),人的糞便中有毒致癌化合物的含量可減少百分之40以上。

  含有一種化學(xué)成分

  雪蓮果含有一種化學(xué)成分,即單寧,又稱鞣質(zhì)。雪蓮果被切開(kāi)和去皮后,暴露在空氣中就會(huì)變成褐色。變色的原因是由于氧化作用,單寧中的酚類產(chǎn)生醌的聚合物形成褐色素,也就是黑色素。為了防止變色,可將去皮切開(kāi)的雪蓮果放在清水中浸泡,使其與空氣隔絕,可防止氧化變色。

  幫助消化

  雪蓮果幫助消化,調(diào)理和改善消化系統(tǒng)的不良狀況。因雪蓮果富含水溶性膳食纖維和所有植物含量最高的果寡糖,所以能顯著促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),潤(rùn)腸通便,不僅能消除便秘,還可防治下痢,是腸胃道疾病的克星。

  調(diào)理血液

 雪蓮果調(diào)理血液,能降低血糖、血脂和膽固醇,可預(yù)防和治療高血壓、糖尿病,對(duì)心腦血管疾病和肥胖癥等也有一定療效。

  清肝解毒

  雪蓮果具有清肝解毒,降火降血壓的功效,是有效的防治面痘、暗瘡,養(yǎng)顏美容的天然保健品。雪蓮果另含有20種氨基酸和鈣、鐵、鉀、硒等礦物質(zhì)和微量元素,經(jīng)常食用可提高人體的免疫力;有強(qiáng)身健體的功效,也是男子壯陽(yáng)增強(qiáng)性功能的天然威而剛。

  抗氧化

  雪蓮果能抗氧化,消除自由基,可減少或避免結(jié)石癥的發(fā)生。

  食用方法

  雪蓮果的食用部分為根塊,形似甘薯。薯塊多汁,不含淀粉,生食、炒食或煮食,口感脆嫩、味微甜、爽口。很像甜味比較重,而辣味比較輕的白蘿卜。薯塊和葉可加工制作飲料。用于繁殖的芽塊位于根頸處,形似姜塊。頭狀花序,花序邊緣生有黃色舌狀花瓣。

  注意事項(xiàng)

   需要注意的是,雪蓮果含有一種化學(xué)成分——單寧,又稱鞣質(zhì)。雪蓮果被切開(kāi)和去皮后,暴露在空氣中就會(huì)變成褐色。變色的原因是由于氧化作用,單寧中的酚類產(chǎn)生醌的聚合物形成褐色素,也就是黑色素。為了防止變色,可將去皮切開(kāi)的雪蓮果放在清水中浸泡,使其與空氣隔絕,可防止氧化變色。

  禁忌

  過(guò)敏體質(zhì)者食用要小心,雪蓮果很容易引起過(guò)敏的。生吃一次食用不能超過(guò)100克。多食會(huì)引起腹瀉尿頻。其中間白色部分為主要藥效所在 食之有藥味。性寒 胃寒者不可多食。

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