豬肝的做法

豬肝是日常生活中常見的一種食物，營養(yǎng)價值高，含有豐富的營養(yǎng)物質，具有營養(yǎng)保健功能，是最理想的補血佳品之一。豬肝味甘、苦；具有補肝明目，養(yǎng)血等作用，對人體有一定的好處。那么你知道麻油豬肝、土匪豬肝、豬肝湯的做法有哪些嗎？下面大家就和小編一起來了解一下豬肝的知識吧！

相關做法

絲瓜蝦皮豬肝湯做法
絲瓜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵及維生素B1、維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。
麻辣豬肝的做法
下面是該視頻的在線觀看和主要內容介紹：注意：本頻道文章版權歸東南衛(wèi)視，并不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負責。
爆炒豬肝的做法
豬肝含有豐富的維生素，所以很多醫(yī)生在建議病人補充維生素時都會讓他們平時多吃些豬肝，因為這是對身體很有幫助的。
豬肝拌菠菜的做法
菠菜我們都吃過，這種綠葉蔬菜在我們的生活中是很常見的，菠菜的口感好，做法又多。是一種非常具有養(yǎng)生價值的蔬菜。
豬肝野菜湯的做法
豬肝野菜湯是我們日常生活中，很多人都喜歡吃的一種食物。那你知道這道菜怎么做嗎?下面就和小編一起來學習一下吧。
豬肝面的做法
豬肝面是我們日常生活中經常都吃的一種食物。多吃豬肝可以幫助我們補充身體所需要的蛋白質。那么它是怎么做的呢?

熱門文章

  • 20160225東南衛(wèi)視食來運轉：炒豬肝的做法
    豬肝的營養(yǎng)價值是非常豐富的，經常吃豬肝對我們的身體健康是非常有幫助的，有非常不錯的補血效果。那么日常生活中炒豬肝的做法是怎樣的呢?那就讓我們隨著東南衛(wèi)視食來運轉...
  • 豬肝的煮法 簡單方便一學就會
    豬肝是一種營養(yǎng)價值極高的食物，很多人都喜歡吃，不僅僅是是因為它的口感比較鮮嫩，更因為它的強大功效。當然了，喜歡吃豬肝的你不了解豬肝的煮法也沒關系，學一學就能會。...
  • 20160202四川電視臺食話實說：豬肝的做法
    豬肝的做法是非常豐富多樣的，經常吃豬肝對我們的身體非常好，能夠有效補充鐵元素緩解貧血現(xiàn)象。那么日常生活中豬肝的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們跟著四川電視臺食話實...
  • 土匪豬肝 這樣炒的豬肝更地道
    土匪豬肝，一定有很多人都喜歡吃它吧?？疵志椭浪闹饕暇褪秦i肝，所以在營養(yǎng)價值這方面是完全不用擔心的，而且口感也比較細膩，讓人回味無窮。想知道豬肝的做法大...
  • 胡蘿卜炒豬肝 常吃它竟可有效亮眼明目
    胡蘿卜炒豬肝，大家應該不陌生吧。胡蘿卜炒豬肝的主要食材就是胡蘿卜和豬肝，材料雖然不多，但是功效卻是非常多的。想知道胡蘿卜的做法大全以及豬肝的做法大全嗎？那就一起...
  • 鹵豬肝的做法大全 江南名菜在家做
    鹵豬肝是江南地帶的經典美食，味道鮮美，營養(yǎng)豐富的鹵豬肝深受廣大食客的喜愛，很多人去江南旅游的時候都會去品嘗一下美味的鹵豬肝，那么大家知道鹵豬肝的做法嗎?鹵豬肝怎...
  • 20151017爸爸廚房欄目：豬肝的做法
    豬肝的營養(yǎng)價值在是非常豐富的，生活中我們可以經常吃豬肝，對我們的身體健康是非常有利的，有很好的補鐵作用。那么生活中豬肝的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著爸爸廚...
  • 吃什么對肝臟好 炒豬肝滋補又美味
    吃什么對肝臟好?俗話說的好，吃啥補啥，對肝臟好的食物，那當然首選豬肝，吃豬肝不僅對人體的肝臟有滋補作用，味道也是非常鮮美的，大家可以在享用美食的同時得到健康哦，...
  • 爆炒豬肝怎么做好吃 爆炒豬肝簡易做法
    我們常吃的爆炒豬肝是一種平常美食，它的營養(yǎng)價值很高，常吃對身體有益。...
  • 爆炒豬肝的家常做法 明目去毒就吃炒豬肝
    爆炒豬肝相信大家應該吃過吧，它的營養(yǎng)價值很好，對我們身體很有好處。那么大家知道爆炒豬肝的做法嗎？爆炒豬肝怎么做好吃呢？下面小編就為大家?guī)黻P于爆炒豬肝的家常做法...
  • 豬肝湯的功效 會吃豬肝可養(yǎng)生
    豬肝湯其實在生活是不陌生的，豬肝湯有很多好處，可以給人補充很多的營養(yǎng)，主要的是還有良好的藥理作用，那么豬肝湯到底怎么做呢?有什么樣的功效呢?今天小編就給大家詳細...
  • 豬肝怎么炒 教您做出美味的炒豬肝
    炒豬肝，是我們平常餐桌上常見的家常菜。豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，貧血患者經常食用，不但可開胃口，而且可直接補充各種營養(yǎng)素，尤其是鐵和蛋白質。那么...
  • 豬肝怎么處理 如何清洗豬肝給豬肝去毒素
    豬肝的營養(yǎng)價值很高，因為含有大量的鐵元素，所以補血效果非常好。關于豬肝的吃法也是有很多種，比如豬肝炒辣椒。那么如此有營養(yǎng)的豬肝為什么還是會有很多的人不敢吃呢?其...
  • 麻油豬肝 3大食譜教您做麻油豬肝
    麻油豬肝，是一款美味可口，營養(yǎng)豐富的食品。一般是以豬肝為主要原料，麻油為輔料制作而成。麻油豬肝營養(yǎng)豐富，含有充足的蛋白質，氨基酸，卵磷脂，維生素以及多種礦物質。...
  • 洋蔥炒豬肝 營養(yǎng)豬肝給您溫和滋補
    洋蔥炒豬肝是一款營養(yǎng)豐富，美味可口的美食。一般是以豬肝與洋蔥作為主要原料制作而成。含有豐富的蛋白質，卵磷脂，鈣，鐵，磷，等多種營養(yǎng)元素。具有益氣補血，促進發(fā)育，...
86條上一頁123456下一頁
  • 豬肝的營養(yǎng)很豐富，含有多種微量元素，既可補血，又可養(yǎng)肝明目，按常規(guī)來說，對乙肝大三陽患者也是有利的。
  • 絲瓜，大家對于這種蔬菜有多少了解呢?它所含的營養(yǎng)價值很高。你知道絲瓜豬肝瘦肉湯怎么做?絲瓜的營養(yǎng)價值有哪些呢?
  • 我們都知道金錢草能夠起到疏肝利膽的作用，對于很多的結石病癥都有很好的療效。那你知道大金錢草蒸豬肝嗎?

豬肝的做法知識

　　肝臟是動物體內儲存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營養(yǎng)物質，具有營養(yǎng)保健功能，是最理想的補血佳品之一。

　　功效

　　補肝明目，養(yǎng)血。用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。

　　[宜食]適宜氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血者食用;適宜肝血不足所致的視物模糊不清，夜盲.眼干燥癥，小兒麻疹病后角膜軟化癥，內外翳障等眼病者食用;適宜癌癥患者及放療、化療后食用。

　　《千金·食治》：“主明目?！?/p>

　　[忌食]患有高血壓、冠心病的人，因為肝中膽固醇含量較高。有病而變色或有結節(jié)的豬肝忌食。相據(jù)前人經驗，豬肝忌與野雞肉、麻雀肉和魚肉一同食用。

　　《隨息居飲食譜》：“豬肝明目，治諸血病，余病均忌，平人勿食?！薄讹嬍稠氈罚骸安豢珊巷羧狻⑷溉饧巴~膾食，生癰疽?！?/p>

　　[按語]豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料， 豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發(fā)育和 身體發(fā)育。豬肝中含有豐富的維生素A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病癥。據(jù)近代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，豬肝具有多種抗癌物質，如維生素C、硒等，而且肝臟還具有較強的抑癌能力，含有抗疲勞的特殊物質。肝臟是貯存養(yǎng)料的器官，同時又是解毒器官，不斷發(fā)揮其解毒作用，經肝臟代謝后，有毒物質和解毒產物可以隨膽汁的分泌而排出體外，所以，正常的肝臟本身是無毒的，可以放心食用。

　　豬肝可分類：黃沙肝、油肝、豬母肝、血肝。

　　黃沙肝：肝身柔軟帶微黃。

　　油肝(綿肝)：肝身特柔軟，帶光澤。

　　豬母肝：肝身粗糙較硬，多帶網(wǎng)紋根顏色帶微藍。

　　血肝：身充血常有血水滲出，顏色帶微藍，有腥味。

　　食用禁忌

　　豬肝含有多種營養(yǎng)物質，它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩可口，但豬肝食前要去毒。

　　豬肝是豬體內最大的毒物中轉站解毒器官，各種有毒的代謝產物和混入食料中的某些有毒物質如農藥等，都會聚集在肝臟中，并被它解毒、排泄，或經它化學加工后運送至腎臟，從小便中排出。肝臟還會產生炎癥，甚至肝癌。此外，還可能有肝寄生蟲等疾病。

　　倘若肝臟的各類毒性物質未能排凈，或解毒功能下降，那么有毒物質就會殘留在肝臟的血液中，它可能誘發(fā)癌癥、白血病與其它疾病。

　　由于豬肝中有毒的血液是分散存留在數(shù)以萬計的肝血竇中，因此，買回豬肝后要在自來水龍頭下沖洗一下，然后置于盆內浸泡1～2小時消除殘血。注意水要完全浸沒豬肝。若豬肝急烹飪，則可視其大小切成4～6塊，置盆中輕輕抓洗一下，然后盛入網(wǎng)籃中在自來水下沖洗干凈即可。

　　另外，炒豬肝不要一味求嫩，否則，既不能有效去毒，又不能殺死病菌、寄生蟲卵。

熱點推薦

洋蔥彩椒炒豬肝
洋蔥彩椒炒豬肝
豬肝的營養(yǎng)價值很豐富，今天小編就來跟大家一起來學習洋蔥彩椒炒豬肝的做法。