養(yǎng)陰補(bǔ)虛
食甲魚對(duì)肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。
有益產(chǎn)婦
吃適量甲魚有利于產(chǎn)婦身體恢復(fù)及提高母乳質(zhì)量。
甲魚湯
材料
甲魚1只、雞半只、蔥、姜、蒜片各少許、清湯50克、料酒10克、精鹽3克、味精2克、花生油30克、香油5克、八角2粒。
做法
(1)將活甲魚剁頭，控凈血，洗凈后放入沸水中稍燙撈出，刮凈黑皮，再放入沸水煮約5分鐘撈出，揭開硬蓋，取出五臟，剁去爪尖，將甲魚、雞剁成方塊，用沸水氽過。
(2)刮去硬蓋上的臟物薄皮。
(3)勺內(nèi)放入花生油，用旺火燒熱，下入蔥、姜、蒜片、八角熗鍋。
(4)出香味后烹入清湯、料酒，下甲魚、雞塊，燒沸去浮沫，改用中火燒約45分鐘，至甲魚、雞塊熟爛，湯呈乳白色時(shí)，移至旺火，放入精鹽、味精、香油，調(diào)好口味即成。
烏雞燉甲魚
材料
甲魚 500克、烏骨雞 1000克、鹽 20克 、味精 2克、 胡椒粉 2克 、料酒 25克 、姜 25克 、大蔥 25克。
做法
(1)將甲魚宰殺放血后，先用70℃的水燙一下。
(2)再放在90℃的水中燙一下?lián)破稹?/p>
(3)刮去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順著裙邊將其劃穿，除去內(nèi)臟漂洗干凈。
(4)用刀將甲魚爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗凈，烏雞洗凈宰成塊，用沸水除盡血水。
(5)鍋洗凈摻入鮮湯，放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、姜、蔥、料酒，用小火慢燉至雞塊與甲魚質(zhì)地軟透。
(6)揀去姜、蔥，調(diào)好味即可。
結(jié)語：通過以上介紹，大家對(duì)甲魚的相關(guān)知識(shí)是否有了更多的了解了呢?甲魚肉具有提高免疫力、抗癌抑癌、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、養(yǎng)陰補(bǔ)虛等功效，所以適當(dāng)?shù)某约佐~對(duì)身體是有好處的，以上小編還介紹了甲魚的做法，大家可以嘗試一下哦。
