鱉的做法 2款湯讓你喝出健康

  ,也就是我們平常所說的甲魚,我們可能知道甲魚的一兩種做法,但是,它的做法可不僅僅如此,今天小編就要向大家介紹下甲魚的多種做法,那么鱉的做法有哪些呢,鱉怎么做好吃?大家要認(rèn)真學(xué)習(xí)哦。

  鱉的做法

  彈跳甲魚湯

  做法

  1將甲魚多次沖洗,直到里面沒有血水為止,再加入生姜、料酒等東西,再將烏梅泡好。

  2去血水后把表面很滑的那層膜一定要刮干凈再?zèng)_洗。

  3洗凈后放在鍋里加水沒過甲魚半指頭,大火煮開去除浮沫,加兩勺料酒兩片老姜。

  4將甲魚及泡好的烏梅放置于高壓鍋內(nèi),等上1小時(shí)左右,加入少許的鹽

  5把湯汁過濾,加入適量鹽。然后篩過倒入哈密瓜碗即可。

  清燉甲魚湯

  做法

  1將甲魚翻過身來,背朝地,肚朝天,當(dāng)它使勁翻身將脖子伸到長(zhǎng)時(shí),迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控凈血.接著,放入水溫大概有70~80度,將宰殺后的甲魚放在熱水中,燙2~5分鐘(具體時(shí)間和溫度根據(jù)甲魚的老嫩和季節(jié)掌握)撈出.

  2放涼后(迫不及待者可以用涼水浸泡降溫)用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口,挖出內(nèi)臟,宰下四肢和尾稍,關(guān)鍵得把腿邊的黃油給拿掉.

清燉甲魚湯

  3將甲魚身上的黑皮去掉,但你要注意別將黑皮周圍的飛邊也刮掉哦,那可是甲魚身上鮮美的部位了,然后將甲魚清洗干凈。

  4甲魚加工完成后,放在碗里,把切成片的火腿鋪上,香菇,姜蒜蔥也可以一起放入了,后加料酒.

  5然后就是花時(shí)間去燉了,看甲魚的大小,小些的一小時(shí)差不多夠了,大的么再加60分鐘吧.

 鱉怎么做好吃 鱉的做法 
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