十四、女性吃葛根的功效
葛根為豆科植物野葛或甘葛藤的根，別名甜葛、甘葛等，多生長(zhǎng)在山野草叢和土壤深部，因吸收大地精華而使其味道清甜爽口。葛根還有“女性的保護(hù)神”的美譽(yù)。
醫(yī)學(xué)研究表明，葛根所含的黃酮類物質(zhì)達(dá)12%左右，如異黃酮(植物雌激素)、大豆甙元、葛根素等10余種功效成分，具有顯著調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、雙向平衡體內(nèi)雌激素的作用。尤其是野生葛根中的異黃酮，是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的植物中含量和活性高的植物雌激素樣物質(zhì)。葛根素是一種糖苷性化合物，對(duì)心血管有很好的作用;對(duì)卵巢有特定的活性作用，能增加卵巢局部循環(huán)系統(tǒng)的血流，滋養(yǎng)卵巢，激活卵巢激素的自然分泌，因此可延年益壽，特別是對(duì)中年婦女和絕經(jīng)老年婦女養(yǎng)顏、延緩衰老更具有意義。
葛根食用的方法有多種，炒、煲湯、做粥等。葛根粉是經(jīng)過加工的初級(jí)產(chǎn)品，食用很方便，按使用說明調(diào)成糊狀即可;葛根粉也可當(dāng)佐料，可替代淀粉或生粉勾芡，能使菜汁濃稠，味道也更好;做粥時(shí)取葛根粉20克，粳米50克，將淘洗干凈的粳米與葛根粉一同入砂鍋，加水500克，用旺火煮開后改用小火熬煮至粥稠即可。
十五、葛根的藥理學(xué)研究和藥用價(jià)值
葛根
(PuerariaDc)多年生豆科藤本植物，《本草綱目》載：葛，味甘性平、解毒、具有清熱祛火，生津止渴、解酒醒脾等功效。葛根富含蛋白質(zhì)、氨基酸、葛根素(Puerarin)和人體所需的鐵、鈣、硒等微量元素。葛粉營(yíng)養(yǎng)豐富，是老少皆宜的名貴滋補(bǔ)佳品，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，葛粉具有降低高血脂、降低高血壓、降低血糖等作用，并能增加腦及冠狀動(dòng)脈血流量。對(duì)冠心病、心絞痛、以及高血壓導(dǎo)致的疾病均有顯著的輔助治療效果。葛葉是高蛋白優(yōu)質(zhì)飼料。葛藤是制葛麻的原料，葛麻纖維是天然紡織品，出口供不應(yīng)求。
葛根富含人體必氨基酸13種，尤其是人體不能合成的必需氨基酸含量更高。葛根擴(kuò)要有效活性成份有異黃酮，葛根素，葛根苷，生物堿等物質(zhì)，鐵，鈣，硒，鍺，錳等人體必需的微量元素也豐富。
葛根及其制品有清火，排毒，降血脂，降血壓，降膽固醇，降血糖，減肥，預(yù)防老年癡呆，預(yù)防心腦血管疾病之功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，葛根異黃酮具有防癌抗癌和雌激素樣作用，可促進(jìn)女性豐胸，美容，尤其對(duì)中年婦女和絕經(jīng)期婦女美容保健作用明顯。葛根藥用價(jià)值極高，稱之為“江南人參”，國(guó)際上素有“亞洲人參”之美譽(yù)。常飲葛片茶能調(diào)節(jié)人體機(jī)能，增強(qiáng)體質(zhì)和提高機(jī)體抗病能力，抗衰延年，永保青春活力。
葛根的藥理學(xué)研究和藥用價(jià)值
醫(yī)學(xué)研究表明，從葛根中提取的葛根素，葛根黃酮、葛根甙元、葛根湯提取粉末、葛根浸膏、大豆甙元，葛根乙酰提取物及葛根精粉離制的PDL等分別具有或同時(shí)具有促進(jìn)心腦血管，視網(wǎng)膜血液、舒張平滑肌、抗促癌及誘導(dǎo)癌細(xì)胞分化，降血糖和提高學(xué)習(xí)記憶力功能等藥理作用。另外，葛根在臨床土常用于治療心血管神經(jīng)痛、高血壓、高血脂，也用于腹瀉、痢疾、口渴、痰鳴、食積不化、氣滯腹痛等消化系統(tǒng)疾病，對(duì)糖尿病、遲發(fā)性動(dòng)脈障礙、食道痙摩、外感發(fā)熱、內(nèi)臟下垂等多種內(nèi)科疾病和頸椎病、跌打損傷等外科疾病以及皮膚騷癢等皮膚病具有一定療效。葛藤的蔓、葉、花、谷等均可入藥，葛蔓可治療癤子初起、消腫催乳、小兒口噤;葛葉可治療金瘡止血;葛花、葛谷可解酒毒。
醫(yī)藥保健功能
葛根為中醫(yī)常用的祛風(fēng)解表藥，治療消渴、發(fā)熱無汗、目痛、喉痹、口渴、頭痛項(xiàng)強(qiáng)、斑疹不透等。現(xiàn)代多用來治療腦心血管疾病，如對(duì)改善高血壓病人的癥狀(頸項(xiàng)強(qiáng)直、頭暈、冠心病)，對(duì)突發(fā)性耳聾和偏頭痛有較好的療效。葛粉作為保健飲料在民間流傳一千余年，深受群眾歡喜。
