知了的營養(yǎng)價值 知了怎么吃及有哪些好處(12)

  4.知了放置過久,冷天超過1周,熱天超過20小時,即不可食用。

  5.有魚蝦等食物過敏史的人以及孩子,不可食用。

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  吃知了的好處

  本草綱目記載:內黃有一物,名爬猴,以油炸之,味奇香,有治百病之功效。

  知了,高蛋白,高營養(yǎng),也算是養(yǎng)生滋補品。知了曬干可以做藥材,對人體沒什么害。

  知了營養(yǎng)豐富,過敏體質不宜食

  知了又叫做蟬,蟬普遍的食用方式為“油炸金蟬”、“香酥金蟬”、“椒鹽金蟬”等,蟬若蟲(知了龜)有極高的營養(yǎng)價值和獨特的口感,堪為食用昆蟲中的極品。

  目前已經成為適應各種不同檔次場合的菜肴,剛出土的若蟲含蛋白質高達58.58%-70.2%。含脂肪10.23%,金鉀0.3%,全磷0.58%,鈣16.5毫克/千克。鋅82.2毫克/千克是很難得的高蛋白低脂肪無公害純綠色高級營養(yǎng)品。尤以剛出土的若蟲(知了猴)含蛋白質58.58%—72%,脂肪10.23%,全鉀0.3%,全磷0.58%,鈣16.5毫克/千克,鋅82.2毫克/千克,含有豐富的氨基酸、蛋白質及徽量元素,含人體必需氨基酸總量的46.63%。是難得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴。

  知了還有輔助治療疾病的作用,是難得的天然野生無公害高級營養(yǎng)食品。

  據《中國藥材學》記載,蟬有益精壯陽、止渴生津、保肺益腎、抗菌降壓、治禿抑癌等作用;蟬外殼(又稱“蟬蛻”或“蟬皮”),其主要成分含甲殼素及蛋白質,異黃質蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶,味甘、咸、寒,入肺、肝經,是重要的辛涼解表中藥。

知了還有輔助治療疾病的作用

  常用于治療外感風熱、咳嗽音啞,咽喉腫痛、風疹騷癢、目赤目翳,破傷風,小兒驚癇、夜哭不止等癥,為藥膳上品。

  中醫(yī)專家提醒:知了可以吃,但過敏體質的人不宜食用,患有腸炎、胃炎、肝炎等胃腸道疾病的人,也應盡量少吃。

吃知了的好處 知了怎么吃 知了的營養(yǎng)價值 
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