許多的人對(duì)于中藥和中醫(yī)都不是非常的了解，在大多數(shù)人的印象里，中藥是神秘的，中醫(yī)更是神奇的!你們都了解哪些中藥呢，牛蒡是什么呢，牛蒡怎么吃呢?大家都了解牛蒡的功效與作用嗎，其實(shí)牛蒡的藥性是非常好的哦，一起來看看詳細(xì)的介紹吧!
目錄
5、牛蒡的吃法 6、使用牛蒡注意事項(xiàng)
牛蒡的基本介紹
牛蒡(學(xué)名：Arctium lappa L.)，又名：惡實(shí)、大力子、東洋參，又名東洋牛鞭菜等。一千多年前日本從中國(guó)引進(jìn)并改良成食物，在日本占據(jù)臺(tái)灣時(shí)曾在臺(tái)南要求當(dāng)?shù)剞r(nóng)民大量種植，主要原因是臺(tái)南有曾文溪畔松沙土質(zhì)、北回歸線氣候加上有名阿里山延脈造就其當(dāng)?shù)嘏］虻锰飒?dú)厚的珍貴性，臺(tái)灣已作為蔬菜食用多年，有牛蒡發(fā)祥地之稱。
屬桔梗目，菊科二年生草本植物，基生葉寬卵形，長(zhǎng)達(dá)30厘米，寬達(dá)21厘米，頭狀花序多數(shù)或少數(shù)在成傘房花序或圓錐狀傘房花序，瘦果倒長(zhǎng)卵形或偏斜倒長(zhǎng)卵形，兩側(cè)壓扁，淺褐色?；ü?-9月。主要分布于中國(guó)、西歐、克什米爾地區(qū)、歐洲等地。中國(guó)牛蒡的種植主要產(chǎn)地分布于江蘇省和山東省，江蘇省的徐州豐縣、沛縣，山東省的蒼山種植歷史悠久，面積規(guī)模較大。
主要價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
牛蒡含菊糖、纖維素、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等人體所需的多種維生素及礦物質(zhì)，其中胡蘿卜素含量比胡蘿卜高150倍，蛋白質(zhì)和鈣的含量為根莖類之首。牛蒡根含有菊糖及揮發(fā)油、牛蒡酸、多種多酚物質(zhì)及醛類，并富含纖維素和氨基酸。
牛蒡根含有人體必需的各種氨基酸，且含量較高，尤其是具有特殊藥理作用的氨基酸含量高，如具有健腦作用的天門冬氨酸占總氨基酸的25%-28%，精氨酸占18%-20%，且含有Ca、Mg、Fe、 Mn、 Zn等人體必需的宏量元素和微量元素。
經(jīng)濟(jì)價(jià)值
牛蒡莖葉含揮發(fā)油、鞣質(zhì)、粘液質(zhì)、咖啡酸、綠原酸、異綠原酸等。牛蒡果實(shí)含牛蒡甙、脂肪油、甾醇、硫胺素、牛蒡酚等多種化學(xué)成分，其中脂肪油占25%-30%，碘值為138.83，可作工業(yè)用油。
