【制法】鐵皮楓斗洗凈，黃花菜放入清水中泡發(fā)，去老梗;豬蹄去毛洗凈剁四塊，下沸水鍋去血水;鍋中放清水、豬蹄、鐵皮楓斗、料酒、姜片、蔥段，武火燒沸再改文火燉至肉熟，加入黃花菜燉至肉爛入味，加鹽雞精調(diào)味即可。
【功效】適用于女性減少色斑、平緩皺紋。
鐵皮石斛木瓜鮮奶
【原料】鐵皮石斛純粉1克，熟木瓜500克，新鮮牛奶一杯，蓮子肉50克，紅棗4顆，冰糖適量。
【制法】新鮮木瓜去皮去核切粒狀用清水洗凈;蓮子肉、紅棗去核洗凈。將鐵皮石斛純粉、鮮奶、木瓜、蓮子肉、紅棗、冰糖放入燉盅，隔水燉熟即可。
【功效】潤膚養(yǎng)顏，使肌膚潤澤，皮膚嫩滑，面色紅潤，容光煥發(fā)，防止過早衰老，對皮膚干燥，面色萎黃，氣血不足者有明顯療效。
鐵皮石斛鱔魚湯
【原料】黃鱔500克，當歸、黨參12克，鐵皮楓斗15克;料酒10毫升，生姜12克，大蒜、醋、鹽、醬油、蔥段、味精、胡椒粉各適量。
【制法】黃鱔切絲備用;鐵皮楓斗洗凈，生姜洗凈切絲，黨參、當歸裝入紗布袋扎緊口備用;鱔魚、鐵皮楓斗、中藥袋及調(diào)料一并放入砂鍋內(nèi)，加適量清水。先用武火燒沸后，去掉浮沫，再用文火煎熬一小時，去出藥袋，加入鹽及調(diào)味品后即可。
【吃法】吃魚喝湯，可佐餐服食，連續(xù)服食5-7日。
【功效】氣血兩虧之胃癌。
鐵皮石斛銀耳羹
【原料】鐵皮石斛純粉，銀耳15克，冰糖150克，雞蛋一個，豬油少許。
【制法】銀耳在30-35°C的溫水中浸泡30分鐘，待其發(fā)透后去蒂頭洗凈，撕成瓣狀，放入鍋中加適量水，鐵皮石斛純粉先以溫水化開后加入，先武火燒沸文火上熬3小時，冰糖放入另一個鍋中加水，置于武火上熬成汁;兌入雞蛋清攪勻后撇去浮沫，將糖汁緩緩沖入銀耳鍋中，起鍋前加少許豬油，使之更加滋潤可口。
【功效】高血壓、血管硬化、肺虛久咳，久病體弱，神經(jīng)衰弱，失眠等癥患者堅持經(jīng)常服用，將會有明顯療效。
【宜忌】脾胃虛寒者少食。
清蒸鐵皮石斛螺
【原料】青螺(石螺)1500克，豬脊肉9克，鐵皮石斛10克，味精、精鹽各適量
【烹制】1)青螺吐泥、洗凈，用沸水燙熟，撈起。湯汁濾清后留用;2)挑出螺肉，用淡鹽水洗凈，瀝干，裝入燉盅。豬脊肉切成連塊，用沸水飛去血穢;3)螺汁同石斛先用一小鍋約煲20分鐘后，除去藥渣(食用時好連鐵皮石斛的渣也一起吃掉，保證營養(yǎng)成分不流失)，濾清藥汁，待用;4)將藥汁倒入燉盅內(nèi)，再將豬脊肉放于盅內(nèi)的螺肉面上，約燉1小時后，調(diào)入鹽、味精，即可食用
【功效】滋陰潤燥，通利小便。適用于消渴瘦弱、便秘、燥咳患者。
