中醫(yī)養(yǎng)生食療配方
藥食同源、食療養(yǎng)生是中國(guó)老祖宗特有的養(yǎng)生智慧，早在公元前5世紀(jì)，周朝就有“食醫(yī)”一職，專(zhuān)門(mén)掌管飲食營(yíng)養(yǎng)保健。以下是5位健康長(zhǎng)壽的“國(guó)寶級(jí)”中醫(yī)們平常愛(ài)吃又保養(yǎng)身體的食物。
1、蓮藕
蓮藕是獲得多國(guó)寶級(jí)中醫(yī)師青睞，同時(shí)也是歷代醫(yī)家推崇的養(yǎng)生食物。蓮藕具有多種食療效果。現(xiàn)代科學(xué)分析，蓮藕含有大量鐵質(zhì)，具有補(bǔ)血作用。豐富的維生素C、抗氧化物、多醣和多酚類(lèi)則可達(dá)到抗癌效果。
以中醫(yī)來(lái)說(shuō)，生熟藕各具不同效果，蓮藕生吃性味甘寒，可清熱涼血;煮熟后性味溫平，有助健脾胃，《本草綱目》稱(chēng)為“靈根”。蓮藕生食可清熱、止血、散瘀，適用于經(jīng)?？诟缮嘣锖突饸獯蟮娜?。
中醫(yī)的五汁飲(梨汁、荸薺汁、鮮蘆根汁、麥冬汁、藕汁共同組成)，正是用來(lái)去除體內(nèi)火氣、消渴除煩、滋陰潤(rùn)肺，可以迅速補(bǔ)充體力。
生藕并有清肺止血效果，早期常用來(lái)治療肺結(jié)核;且對(duì)于經(jīng)常流鼻血的人，也有止血效果。對(duì)情緒不穩(wěn)定、焦慮、失眠或神經(jīng)緊張，生藕汁也有安神作用。
2、燕麥
燕麥含水溶性纖維β聚葡萄糖(葡萄糖聚合物，吃起來(lái)黏黏的膠狀物質(zhì))可增加膽固醇代謝，很適合高血脂的人。燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在麩皮上，麩皮含豐富維生素B群，有助胎兒發(fā)展，孕婦可以多吃;燕麥的維生素E則可增加記憶力;葉酸、礦物質(zhì)及鐵質(zhì)，可抗癌、預(yù)防貧血并幫助傷口愈合。
燕麥纖維含量高，易有飽足感且?guī)椭疟?，不但延緩血糖升高速度，減少脂肪堆積，且熱量比米飯、面條低，很適合做為減重食物。
3、黑芝麻
愛(ài)運(yùn)動(dòng)的中醫(yī)師董延齡，每天早晨必吃一碗黑芝麻麥片。黑芝麻在中醫(yī)里有健腦烏發(fā)的養(yǎng)血功效，很適合大量消耗體力的人。
現(xiàn)代科學(xué)證實(shí)，黑芝麻中含有九成不飽和脂肪酸及亞麻油酸，是很好的護(hù)心食物。其中芝麻素可預(yù)防皮膚癌、降低膽固醇，對(duì)肝臟及腦神經(jīng)具有保健效果。但專(zhuān)家建議一定要咬破或碾碎吃，不然芝麻素?zé)o法被身體消化吸收。
黑芝麻雖養(yǎng)生，但油脂含量不容小覷，2湯匙黑芝麻=1份油脂。許云卿建議，除沖泡芝麻糊外，也可把黑芝麻加入牛奶和優(yōu)格中，或是在青菜或飯上撒些芝麻替代油脂沾醬。黑芝麻容易氧化，買(mǎi)回后要放在冰箱保存，若有油耗味產(chǎn)生，表示已經(jīng)氧化產(chǎn)生變質(zhì)，好丟掉以免吃壞肚子。
4、白木耳、蓮子
白木耳蓮子湯含大量膠質(zhì)并可安定心神，有美白回春功效。白木耳含膠質(zhì)、多醣體和果膠，可潤(rùn)腸通便、降低膽固醇。以中醫(yī)來(lái)說(shuō)，白木耳有潤(rùn)肺生津效果，可緩解秋天的燥咳，所以有“平民燕窩”之稱(chēng)。
蓮子健脾胃、清心安神，文學(xué)家梁實(shí)秋初來(lái)臺(tái)灣時(shí)，遵從中醫(yī)師囑咐，每日含糖蓮子10枚，生津健胃。四神湯含蓮子、芡實(shí)、茯苓和山藥，可健脾胃、去除體內(nèi)濕氣，是很好的養(yǎng)肝食物。
5、空心菜
空心菜又稱(chēng)甕菜，屬于生命力頑強(qiáng)的爬藤類(lèi)植物，無(wú)論水耕或土耕都容易栽種，一年四季皆可見(jiàn)，但以夏季空心菜盛產(chǎn)，質(zhì)量好。
