健康盤點(diǎn) 日常飲食中隱藏致癌隱患(3)

  生活中九種容易致癌的食物

  對(duì)于癌癥的研究,在近三十年內(nèi)已取得較大進(jìn)展,其主要原因不外乎理化因素、生物因素,而還有一部分就是自身免疫力降低、遺傳等因素。而日常生活中對(duì)癌癥所能做的預(yù)防也不過是規(guī)律飲食、規(guī)律作息、強(qiáng)壯身心而已。然而在飲食這個(gè)部分,許多人并不知道,日常生活中一些常見的食物,卻是大的致癌因素。

健康盤點(diǎn) 日常飲食中隱藏致癌隱患

  1、咸魚

  咸魚產(chǎn)生的二甲基亞硝酸鹽,在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺。蝦醬、咸蛋、咸菜、臘腸、火腿、熏豬肉同樣含有致癌物質(zhì),應(yīng)盡量少吃。

  2、燒烤食物

  烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等,因含有強(qiáng)致癌物不宜多吃。

  3、熏制食品

  如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物,常食易患食道癌和胃癌。

健康盤點(diǎn) 日常飲食中隱藏致癌隱患

  4、油炸食品

  煎炸過焦后,產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴??Х葻购?,苯并芘會(huì)增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等,因多數(shù)是使用重復(fù)多次的油,高溫下會(huì)產(chǎn)生致癌物。

  5、霉變物質(zhì)

  米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變,被霉菌污染后會(huì)產(chǎn)生致癌毒草素———黃曲霉菌素。

  6、隔夜熟白菜和酸菜

  會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽,在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝酸胺致癌物質(zhì)。

  7、檳榔

  嚼食檳榔是引起口腔癌的一個(gè)因素。

  8、反復(fù)燒開的水

  反復(fù)燒開的水含亞硝酸鹽,進(jìn)入人體后生成致癌的亞硝酸胺。

  9、火腿+乳酸飲料

  三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料一起食用易致癌。為了保存肉制品,食品制造商會(huì)添加硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長。當(dāng)硝酸鹽碰上有機(jī)酸時(shí),會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N致癌物質(zhì)亞硝酸胺。

健康 日常 盤點(diǎn) 
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