中國的飲食養(yǎng)生法
飲食養(yǎng)生法總則
飲食養(yǎng)生法，是指通過飲食的調(diào)養(yǎng)來保養(yǎng)生命的方法。傳統(tǒng)飲食養(yǎng)生學，是指在傳統(tǒng)醫(yī)學理論的指導下，研究食物的性質(zhì)，利用飲食來達到營養(yǎng)機體、保持或促進健康，防治疾病的一門學科。
我國早的中醫(yī)經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》中指出：人體需要“以五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為益、五菜為充，氣味合而服之，以補益精氣”，意思是說飲食品種要多樣化，谷果肉菜要相互搭配，這樣才能使得飲食營養(yǎng)成分均衡。傳統(tǒng)飲食養(yǎng)生學特別強調(diào)天人相應、調(diào)補陰陽和審因用膳的觀點，這在營養(yǎng)保健學方面獨具特色。
天人相應
是指人體的飲食應與自己所處的自然環(huán)境相適應。例如：生活在潮濕環(huán)境中的人群應該適量地多吃一些辛辣食物以驅(qū)除寒濕。另外，一年四季不同時期的飲食也要與當時的氣候條件相適應，例如：夏季天氣炎熱，應多選用寒涼食物以消暑解熱，主食多吃小米、大麥類食品，多喝些綠豆湯，多吃些水果、西瓜等寒涼食物;
不宜食用辣椒、肉桂等辛熱食品，還要適當限制溫性的肉類攝入量以免助陽動火。冬季天氣寒冷，應多選用溫熱食物以增溫祛寒，如在紅燜羊肉、狗肉等溫性食物中，再加些辣椒、花椒、肉桂等辛熱之品，以增加溫熱的功效。
調(diào)補陰陽
是指通過合理飲食的方法來調(diào)節(jié)人體陰陽的平衡。傳統(tǒng)養(yǎng)生學認為，人體在正常情況下應該保持在“陰平陽秘”（即陰陽平衡）的健康狀況，如果機體失去陰陽的平衡狀態(tài)就會發(fā)生疾病。人們常用甲魚、龜肉、銀耳、燕窩等來養(yǎng)陰生津，滋陰潤燥以補陰虛，常用羊肉、狗肉、鹿肉、蝦仁等來溫腎壯陽，益精填髓以補陽虛，都是飲食調(diào)補陰陽的具體體現(xiàn)。
審因用膳
是指根據(jù)個人的機體情況來合理地調(diào)配膳食。我們知道人體需要全面而均衡的各種營養(yǎng)成分，所以《黃帝內(nèi)經(jīng)》提出“谷肉果菜，食養(yǎng)盡之”。在保證全面營養(yǎng)的前提下，還應根據(jù)每個人的不同情況適當?shù)卣{(diào)配飲食結(jié)構(gòu)。如體質(zhì)健壯者，應該多吃清淡飲食，不宜過多食用葷厚難消化及辛辣之品。
體質(zhì)虛弱者，應該適量多吃些禽蛋肉乳類補虛作用較佳的食品，少食用寒涼的蔬菜水果等。因陽虛而有畏寒肢冷，神疲乏力等癥狀者，應多吃一些羊肉、狗肉、蝦類等溫熱壯陽食品，而忌用田螺、蟹肉等寒涼之品。陰虛而有五心（手掌心、腳心及胸口）煩熱，口燥咽干等癥狀者，應多吃一些蔬菜水果及乳類制品，飲食應以清淡為主，而忌用辛辣生熱及溫熱之品。
