飲食養(yǎng)生的4大補(bǔ)養(yǎng)方法
傳統(tǒng)飲食養(yǎng)生的補(bǔ)益方法主要有平補(bǔ)法、清補(bǔ)法、溫補(bǔ)法和峻補(bǔ)法四種，其本質(zhì)是根據(jù)食物的溫涼寒熱平的性質(zhì)適當(dāng)選用不同的食品。
平補(bǔ)法
是指應(yīng)用性質(zhì)平和的食物進(jìn)行補(bǔ)益的方法，較適用于普通人群中身體偏虛的人群。此法多采用大多數(shù)谷類、豆類、大多數(shù)的蔬菜水果及禽蛋肉乳等食物。這些食物不寒不熱、性質(zhì)平和、滋補(bǔ)氣血且有陰陽雙補(bǔ)的作用，一年四季均可食用。
清補(bǔ)法
是指應(yīng)用性質(zhì)偏涼或具有瀉實(shí)作用的食物進(jìn)行補(bǔ)益的方法，較適用于偏于實(shí)熱體質(zhì)的人群，或在夏秋季采用。本法采用的多為小米、蘿卜、冬瓜、西瓜、梨等偏于寒涼的食物，這些食物有清熱通便、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、增強(qiáng)吸收功能、瀉中求補(bǔ)、祛實(shí)補(bǔ)虛等作用。
溫補(bǔ)法
是指應(yīng)用溫?zé)嵝允澄镞M(jìn)行補(bǔ)益的方法，較適用于因陽氣虛弱且有畏寒肢冷、神疲乏力等癥狀的人群，宜在冬春季采用。羊肉、狗肉、河蝦、海蝦、大棗、龍眼肉等偏溫的食物具有溫補(bǔ)腎陽，御寒增暖，增強(qiáng)性功能等作用，都是溫補(bǔ)法可以選取的食物。
峻補(bǔ)法
是指應(yīng)用補(bǔ)益作用較強(qiáng)，顯效較快的食物進(jìn)行補(bǔ)益的方法，較適用于體虛而需要盡快進(jìn)補(bǔ)的人群，但應(yīng)注意體質(zhì)、季節(jié)、病情等條件適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)。峻補(bǔ)法常常選用的食物有羊肉、狗肉、鹿肉、動(dòng)物腎臟、甲魚、龜肉、鱒魚、黃花魚、巴魚等。
飲食養(yǎng)生的3個(gè)禁忌
飲食禁忌，俗稱“忌口”，是指在飲食中要禁止或忌用那些與機(jī)體不相宜的飲食或不合理的飲食搭配。一般認(rèn)為，飲食養(yǎng)生有如下三個(gè)禁忌：
忌生冷
大量地生食蔬菜和水果，雖然能夠獲得較多的維生素，但易傷脾胃，特別是對(duì)脾胃虛寒者不利。
忌油膩
過多食用葷油、肥肉、油煎食品，易引起血脂異常及動(dòng)脈粥樣硬化。
忌粘滑
過多食用糯米、大麥等食品，易引起消化不良。
此外，飲食禁忌還應(yīng)注意以下幾個(gè)方面：
1、不同季節(jié)的飲食禁忌 即根據(jù)不同季節(jié)適當(dāng)選用寒涼、溫?zé)帷⑵胶偷炔煌愋偷氖澄?。如夏季天氣炎熱，不宜食用辣椒、肉桂等辛熱食品，還要適當(dāng)限制溫性的肉類攝入量以免助陽動(dòng)火;冬季天氣寒冷，應(yīng)忌用寒涼類的食物。
2、不同體質(zhì)的飲食禁忌 即根據(jù)人體的不同體質(zhì)適當(dāng)選擇食物。如體質(zhì)健壯者，不宜過多食用膏粱（肥肉和細(xì)糧）厚味及辛辣之品。體質(zhì)虛弱者，少些食用寒涼的蔬菜水果等。因陽虛而有畏寒肢冷，神疲乏力等癥狀者，而應(yīng)忌用田螺、蟹肉等寒涼之品。陰虛而有五心煩熱，口燥咽干等癥狀者，飲食應(yīng)以清淡為主，而忌用辛辣生熱及溫?zé)嶂贰?/p>
3、不同疾病的飲食禁忌 即根據(jù)所患疾病的性質(zhì)適當(dāng)?shù)剡x用食品。如熱性疾病，忌用辛熱食品，如羊肉、狗肉、辣椒、花椒等。患有瘡癰腫毒者，應(yīng)禁食魚蝦類食品。
