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編者按：養(yǎng)生之道，基本概括了幾千年來醫(yī)藥、飲食、宗教、民俗、武術(shù)等文化方面的養(yǎng)生理論。食養(yǎng)為中醫(yī)養(yǎng)生之術(shù)的主要內(nèi)容之一，其應(yīng)用范圍較廣，適應(yīng)人群也較多。主要內(nèi)容為養(yǎng)生食品的選配調(diào)制與應(yīng)用，以及飲食方法與節(jié)制等。內(nèi)容包括了醫(yī)、藥、食、茶、酒以及民俗等文化。
選擇食物因人而異
“養(yǎng)生學(xué)實際上是人類管理生命與健康的藝術(shù)和文化。養(yǎng)生要根據(jù)個人體質(zhì)與感覺，創(chuàng)立一個適合于自己的養(yǎng)生模式。”高益民對養(yǎng)生的特殊觀點，決定著他是一個與眾不同的人。
多年來堅持吃雜食、吃粗糧，采取腦力與肢體運動相結(jié)合的原則，高益民才會在近八十歲高齡時，還能像小伙子一樣雙腳跳起，還能如同年輕人一般思維敏捷、神采奕奕。
從愛吃辣椒到不吃辣椒，高益民聲稱是自己的體質(zhì)發(fā)生了改變。原來吃面必加油潑辣子，一碗熱氣騰騰、辣香撲鼻的面條下肚，頓時全身冒汗，酣暢淋漓。后來，因吃辣椒而便血，從此他不再碰辣椒。高益民認(rèn)為，隨著年齡的增加，自己的體質(zhì)經(jīng)不起辣椒的刺激，特別是長期痔瘡便血的后果是很嚴(yán)重的，所以便與辣椒絕緣。
他提醒人們，不管吃什么，一定要以不傷害自己的身體為前提。有人吃蝦會得蕁麻疹，有人吃辣椒易患痔瘡，有人吃肥肉血脂就增高，那就要管住自己的嘴。現(xiàn)在是一個慢性病高發(fā)的時代，一定要知道自己的身體狀況，才能避免對身體造成不良影響。
“合理膳食，對于我就是吃雜食、粗糧。”高益民說，吃得雜對身體有好處，可以吸收各種食物的營養(yǎng)，做到合理、科學(xué)、營養(yǎng)全面。那些偏食的人，很容易缺少某些營養(yǎng)物質(zhì)。他喜歡米粉口感順滑的感覺，特別是米粉低脂肪、低熱量的特性很適合自己。每隔幾天吃上一次貼餅子也是他的愛，貼餅子外焦里軟，富含維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì)，還具有滋陰養(yǎng)血、促進(jìn)消化的功效。還有山東大煎餅，他每次買回來分兩次將它吃完。他認(rèn)為吃東西不要過飽，要適當(dāng)節(jié)制飲食，才會對身體有益。特別是晚上，不僅要吃得少，還要吃得早。這樣，有時間可以活動一下，讓食物消化后再睡覺。
