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第一章：紅棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與作用
編者按：紅棗是我們生活中常見(jiàn)的食物，它富含豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有許多作用。接下來(lái)小編就為您講解一下其營(yíng)養(yǎng)與作用，以及它的一些食療方法與食譜，希望對(duì)您有所幫助哦。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
中國(guó)的草藥書(shū)籍「本經(jīng)」中記載到，紅棗味甘性溫、歸脾胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功能；而現(xiàn)代的藥理學(xué)則發(fā)現(xiàn)，紅棗含有蛋白質(zhì)、脂肪、醣類(lèi)、有機(jī)酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種氨基酸等豐富的營(yíng)養(yǎng)成份。
營(yíng)養(yǎng)分析：
1．棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞：藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟，紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)
2．經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，這是因?yàn)轷r棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，膽固醇少了，結(jié)石形成的概率也就隨之減少
3．棗中富含鈣和鐵，它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)后貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松，正在生長(zhǎng)發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對(duì)他們會(huì)有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的
4．對(duì)病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用
5．棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對(duì)高血壓病有防治功效
6．棗還可以抗過(guò)敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強(qiáng)食欲。
鮮棗23.2g 碳水化合物430.54k 熱量1.2g蛋白質(zhì)0.2g 脂肪14mg 鈣23mg 磷0.5mg鐵。
干棗50.3-86.9g 碳水化合物1291.62k 熱量3.3g 蛋白質(zhì)0.4g 脂肪61mg 鈣55mg磷 1.6mg。
醫(yī)藥應(yīng)用
補(bǔ)氣養(yǎng)血
小小一顆紅棗，功效很強(qiáng)。中醫(yī)的方子里，常常見(jiàn)到它的蹤影，因?yàn)榧t棗有緩和藥性的功能；紅棗能補(bǔ)氣養(yǎng)血，是很好的營(yíng)養(yǎng)品。
中國(guó)的草藥書(shū)籍「本經(jīng)」中記載到，紅棗味甘性溫、脾胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神，緩和藥性的功能?，F(xiàn)代藥理研究現(xiàn)，紅棗能使血中含氧量增強(qiáng)、滋養(yǎng)全身細(xì)胞，是一種藥效緩和的強(qiáng)壯劑。
在中藥學(xué)里，紅棗的應(yīng)用可分為以下幾種：
1．健脾益胃：脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無(wú)力的人，每日吃紅棗七顆，或與黨參、白術(shù)共用，能補(bǔ)中益氣、健脾胃，達(dá)到增加食欲、止瀉的功效；紅棗和生姜、半夏同用，可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹、嘔吐等癥狀。
2．補(bǔ)氣養(yǎng)血：紅棗為補(bǔ)養(yǎng)佳品，食療藥膳中常加入紅棗補(bǔ)養(yǎng)身體、滋潤(rùn)氣血。臺(tái)大免疫學(xué)孫安迪博士大力提倡平時(shí)多吃紅棗、黃芪、枸杞，能提升身體的元?dú)猓鰪?qiáng)免疫力。
3．養(yǎng)血安神：女性躁郁癥、哭泣不安、心神不寧等，用紅棗和甘草、小麥同用〈甘麥大棗湯〉，可起到養(yǎng)血安神、舒肝解郁的功效。
4．緩和藥性：紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中，以減少烈性藥的副作用，并保護(hù)正氣。如：「十棗湯」中，用大棗緩解甘遂、大戟、蕪花等瀉藥的毒性，保護(hù)脾胃不受傷害。
紅棗是補(bǔ)氣養(yǎng)血的圣品，同時(shí)又物美價(jià)廉，民眾無(wú)需購(gòu)買(mǎi)坊間昂貴的補(bǔ)品，善用紅棗即可達(dá)到養(yǎng)生保健的功效。
糖尿病人好少食用，含糖量太高。
滋補(bǔ)壯陽(yáng)
紅棗不僅是一種水果，而且是很好的滋補(bǔ)食物，更重要的是它還有壯陽(yáng)作用，現(xiàn)代人對(duì)生活質(zhì)量的要求非常高，性功能障礙問(wèn)題就顯得更加迫切、突出。對(duì)男性來(lái)說(shuō)，性功能障礙讓很多人提不起頭，這對(duì)其與伴侶的生活質(zhì)量有重要影響，嚴(yán)重影響夫妻的正常生活。
雖然治療性功能障礙的藥物很多，療效也各不相同，價(jià)格也讓很多人吃不消。殊不知，在日常生活中，就有不少對(duì)性功能問(wèn)題有輔助療效的食物，紅棗就具有很好的效果。
紅棗富含多種維生素和氨基酸，以及鈣、鐵等多種微量元素。紅棗中還含有三萜類(lèi)化合物，具有抗疲勞作用，可提高人體的忍耐力，此外，它富含環(huán)磷酸腺苷，這一物質(zhì)有擴(kuò)張血管的作用，可以為心肌提供營(yíng)養(yǎng)，還能改善陰莖供血，增加勃起的硬度。《名醫(yī)別錄》中就明確指出，紅棗能“堅(jiān)筋骨，助陰氣，令人肥健”，有性功能障礙的男性吃些紅棗明顯能提高性欲。
當(dāng)然，紅棗糖分很高，吃的多了會(huì)牙痛，一般，男性每天吃10顆即可。需要提醒的是，紅棗的表皮堅(jiān)硬，極難消化，吃時(shí)一定要充分咀嚼，不然會(huì)影響消化。
后，紅棗的功效如此之多，有性功能障礙的男性開(kāi)始行動(dòng)起來(lái)吧，每天多吃些紅棗，讓你過(guò)上幸福的生活。
