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編者按：冬天到了，天氣也漸變涼了，氣候又比較干燥，這時候人們的體質(zhì)也將逐漸下降，肝火旺盛，這容易引起身體許多疾病，所以大家需要吃一些美食來降火護肝，今天小編就為大家推薦兩種美食，這兩種美食護肝效果很好哦，大家不妨去試一試吧。
菠菜豬肝的營養(yǎng)價值與功效
菠菜屬綠色植物 冬季養(yǎng)肝適宜
中醫(yī)有“青色入肝經(jīng)”一說，綠色食物能有益肝氣循環(huán)、代謝，還能消除疲勞、舒緩肝郁，多吃些深色或綠色的食物能起到養(yǎng)肝護肝的作用。冬季護肝不妨多吃吃這些綠色的水果和蔬菜，比如菠菜、青蘋果等。
菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的維生素A和胡蘿卜素，能令人面色紅潤，被推崇為養(yǎng)顏佳品。
功效主治
補血止血，利五臟，通血脈，止渴潤腸，滋陰平肝，助消化。主治高血壓，頭痛，目眩，風(fēng)火赤眼，糖尿病，便秘等病癥。
注意：菠菜含有草酸，草酸與鈣質(zhì)結(jié)合易形成草酸鈣，它會影響人體對鈣的吸收。因此，菠菜不宜與含鈣豐富的豆類，豆制品同時食用。
食療作用
1．通腸導(dǎo)便，防治痔瘡菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。
2．促進生長發(fā)育，增強抗病能力 菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進兒童生長發(fā)育。
3．保障營養(yǎng)，增進健康 菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素E、蕓香貳、輔酶Q10等有益成分，能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì)；其所含鐵質(zhì)，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
4．促進人體新陳代謝，延緩衰老 菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質(zhì)，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險。
5．潔皮膚，抗衰老 菠菜提取物具有促進培養(yǎng)細(xì)胞增殖作用，既抗衰老又增強青春活力。中國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)運用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
豬肝補肝明目 高血壓冠心病者少吃
豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經(jīng)，養(yǎng)肝明目，補血，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，是理想的養(yǎng)肝補血佳品。豬肝能“明目養(yǎng)肝”這個療效除了被中醫(yī)認(rèn)可外，也被西醫(yī)認(rèn)可。
豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料，豬肝中富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發(fā)育和身體發(fā)育。豬肝中含有豐富的維生索A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病癥。
食療作用
豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經(jīng)。
有補肝、明目、養(yǎng)血的功效。
用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。
值得注意的是，因為豬肝中膽固醇的含量較高，血壓高、膽固醇高、冠心病患者要忌吃。
食療價值
取豬的肝臟，除去筋膜、膽管，洗凈用。
味甘，性平。為補肝養(yǎng)血、明目的佳品。用于貧血萎黃，或肝血不足，目昏眼干，夜盲。前者，可配菠菜煮湯食；后者，如《圣惠方》豬肝羹，配雞蛋、蔥白煮湯食。此外，均可單用炒食、煮食，作輔助治療。
