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編者按：糖是我們日常生活中常食的一道甜蜜美食，現(xiàn)在恰逢年末，圣誕元旦以及一系列的慶祝活動即將本舉行，那么這時候我們大家就會吃很多的糖果甜點，可能有些人又會覺得說糖對我們的身體沒有多少好處，所以大家又擔心不敢吃。今天小編就為您詳細介紹一些關于糖的營養(yǎng)價值以及一些吃糖的注意事項，趕快來看看吧。
糖的營養(yǎng)價值
糖是不可缺少的營養(yǎng)物質
你是不是生來愛吃甜食？有可能是。研究表明，新生兒對甜味的接受要比對酸、咸、苦味快。甜味可增加進食的樂趣。
在以狩獵為生的遠古時代，人們已經(jīng)會利用米、麥等食物加工出帶有甜味的食品，也懂得四處尋覓甜味水果。早在3000年前，蜂蜜就成為當時主要的甜味劑……
說起“糖”，人們往往會想到食糖。中山大學附屬第三醫(yī)院營養(yǎng)科主任卞華偉說，從營養(yǎng)學的角度來說，糖是一大類營養(yǎng)物質，它包括有單糖（如葡萄糖、果糖、半乳糖）、雙糖（包括蔗糖、乳糖）以及多糖（如淀粉和一些人類不能消化的膳食纖維等）。無論是淀粉、蔗糖、乳糖，經(jīng)過腸道的消化吸收，終都以葡萄糖（即我們常說的血糖）的形式，向全身各處提供能量。不管淀粉或蔗糖，其所含碳水化合物1克可產(chǎn)生4千卡熱量。可以說，碳水化合物是人體能量的源泉，人體50%-60%的能量來自碳水化合物。
糖是人類賴以生存的重要物質之一
糖是人體三大主要營養(yǎng)素之一，是人體熱能的主要來源。糖供給人體的熱能約占人體所需總熱能的60～70%，除纖維素以外，一切糖類物質都是熱能的來源。
糖是自然界中豐富的有機化合物。糖類主要以各種不同的淀粉、糖、纖維素的形式存在于糧、谷、薯類、豆類以及米面制品和蔬菜水果中。在植物中約占其干物質的80%，在動物性食品中糖很少，約占其干物質的2%。
功能
糖的主要功能是提供熱能。每克葡萄糖在人體內氧化產(chǎn)生4千卡能量，人體所需要的70%左右的能量由糖提供。此外，糖還是構成組織和保護肝臟功能的重要物質。
益處
許多研究人員研究證實，只要適量攝入，掌握好吃糖佳時機，對人體是有益的。如洗浴時，要大量出汗和消耗體力，需要補充水和熱量，吃糖可防止虛脫；運動時，要消耗熱能，糖比其他食物能更快提供熱能；疲勞饑餓時，食糖可迅速被吸收提高血糖；當頭暈惡心時，吃些糖可升血糖穩(wěn)定情緒，有利恢復正常；飯后進食點糖食品，可使人在學習和工作時，精神振奮，精力充沛。據(jù)報道，美國科學家對千余名中小學生實驗表明，飯后吃一些巧克力，下午1-2節(jié)課打瞌睡者才2%，而對照者（不吃巧克力）卻高達11%。此外，對數(shù)百名駕駛員試驗發(fā)現(xiàn)，當他們按要求每天下午2點吃點巧克力、甜點心或甜飲料時，車禍要少得多。
能量供應
蔗糖、葡萄糖、麥芽糖是大家熟悉的糖，而且還是直接供應人體能量的物質。蜂蜜中含有果糖和葡萄糖。果糖是甜的糖。果糖、蔗糖與葡萄糖的甜味的比例，根據(jù)實驗測定是9：5：4。
