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編者按：我們生活中吃一些食物的時(shí)候常常會把它們的一些沒有用地方丟掉，比如說芹菜葉、菜根、豆腐渣啊等等，其實(shí)大家知道他們也是非常營養(yǎng)的嗎？今天小編就給大家推薦9大“廢料”制成的營養(yǎng)美味食譜，大家快來看看吧。
9類營養(yǎng)豐富的食物廢料
想一想，在日常生活中你是不是扔掉了很多自認(rèn)為沒有用的東西，比如做魚時(shí)扔了魚鱗，吃芹菜時(shí)去了根和葉等。殊不知，這些你認(rèn)為是廢物的東西都是寶貝呢！
一、豆腐渣膳食纖維、鈣等營養(yǎng)素
豆腐渣膳食纖維、鈣等營養(yǎng)素含量高，低熱能、低脂肪，是抗癌、通便、降脂、降糖、減肥的新原料，可加雞蛋清、面粉、蔥花及調(diào)味料攪拌均勻后煎餅吃，對預(yù)防血黏度增高、高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病、中風(fēng)、腸癌等的發(fā)生都非常有利。
二、菜根
香菜根、芹菜根、蘿卜皮中都富含維生素C和膳食纖維，可用鹽、醋、醬油、香料等制成泡菜，是降血壓、降血脂及預(yù)防便秘、結(jié)腸癌等疾病的理想食品。
三、魚眼
特別是金槍魚科的魚眼，含有豐富的二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA）等不飽和脂肪酸。這些天然物質(zhì)能增強(qiáng)大腦記憶力和思維能力，對防止記憶力衰退、膽固醇增高、高血壓等多種疾病大有裨益。
四、魚鱗
營養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，魚鱗含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸，還含有多種礦物質(zhì)，尤以鈣、磷含量高，是特殊的保健品。魚鱗炸著吃或煮成魚凍，可增強(qiáng)人的記憶力，延緩腦細(xì)胞衰老，減少膽固醇在血管壁上的沉積，促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防高血壓及心臟病。此外，常吃魚鱗還能預(yù)防小兒佝僂病、老人骨質(zhì)疏松與骨折。
五、橘絡(luò)
橘絡(luò)中含有一種名為“蘆丁”的維生素，能使人的血管保持正常的彈性和密度，減少血管壁的脆性和滲透性，防止毛細(xì)血管滲血，有助于減少高血壓病人發(fā)生腦溢血及糖尿病人發(fā)生視網(wǎng)膜出血。平時(shí)有出血傾向的人，特別是有血管硬化傾向的老人，食橘絡(luò)更有裨益。
