小兒食療開胃秘方
厭食是指小兒長期食欲不振,甚至拒食的一種病證。引起厭食的原因很多,有急慢性疾病的影響,如佝僂病、貧血、慢性腸炎、長期便秘、結(jié)核病等,體內(nèi)缺鋅,不良的飲食習(xí)慣,以及不正確的喂養(yǎng)方法等,均可導(dǎo)致厭食的發(fā)生。本病屬中醫(yī)學(xué)的“納呆”、“惡食”等病證范疇。臨床辨證主要分為脾氣虛弱、胃陰不足、飲食積滯三個(gè)證型。
脾氣虛弱臨床表現(xiàn):厭食拒食,精神委靡,面色萎黃,疲乏多汗,大便時(shí)溏,脘腹脹滿,舌質(zhì)淡,苔薄白,脈細(xì)無力,指紋淡。
山藥雞肫
配方: 雞肫250克,鮮山藥100克,青豆30克,生姜、蔥各10克。
制法: 將雞肫洗凈切成薄片,鮮山藥煮熟切片,肫片放鍋中,加精鹽、料酒、胡椒粉拌勻腌漬;另用一碗放入醬油、白糖、味精、雞湯、濕淀粉兌成滋汁。鍋內(nèi)放入菜油,燒至六成熱時(shí),下肫片劃散,倒入漏勺瀝去油。鍋內(nèi)留底油,下姜末炒香后,入肫片、青豆、山藥片翻炒幾下,倒入兌好的滋汁勾芡翻勻,撤上蔥花,淋上麻油,起鍋裝盤。
胃陰不足臨床表現(xiàn):口干多飲而不欲食,皮膚干燥,毛發(fā)無澤,大便干結(jié),舌紅少苔,脈細(xì)。