20140719健康之路:陳延講夏季開胃菜
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圖文作者:江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰?/a>
責(zé)編:劉程忠
發(fā)表時(shí)間:2024-12-06 12:01據(jù)天氣預(yù)報(bào),7月16日以后全國多地將引來較長時(shí)間的高溫天氣,全國進(jìn)入“煮蒸燙”模式。那么伴隨而來的或許就是很多人的胃口不好,食欲不振了,尤其是我們的中老年朋友們,這對身體的危害是極大的。為了緩解這種糟糕境況,小編這就帶著大家了解一下如何通過一些開胃菜達(dá)到食欲大振的效果,感興趣的朋友快來看看吧。
該視頻主要文字介紹:
一:涼拌萵筍
萵筍是種十分常見的家常菜肴,它的頭部比較嫩,適合做涼拌菜,若涼拌著吃,口感爽脆,色澤鮮亮。加入適當(dāng)酌料拌勻后,吃起來香甜滑口,清新宜人,非常適合老人、兒童和孕產(chǎn)婦。
出品商家:麻辣香鍋 梅山路的麻辣香鍋,主打當(dāng)然是麻辣香鍋了,菜如其名,又麻又辣,惹人哈喇子亂流。一鍋上來,分量十足,鍋里不僅有蔬菜、肉類,也有地瓜條、寬粉、鍋巴等配菜,紅艷艷的一鍋煞是喜人。變態(tài)雞翅也是不得不嘗的美味,沒膽量的可以根據(jù)辣度選擇蜜汁雞翅,敢挑戰(zhàn)的就選什么地獄火焰之類,吃辣上癮的一般不辣不歡,得不到獎狀是誓不罷休的。
小店正好參加了萬家的展銷會,涼拌萵筍是他們家推出的一元特價(jià)菜之一,剝好皮切成絲的萵筍,躺在那里,就像一條清凌凌的綠翡翠,看著就惹人喜愛。一股腦的把白醋、陳醋、香油、油潑辣椒面,倒進(jìn)綠絲中,攪拌均勻。炎日當(dāng)頭的天氣,看著吃著都讓人心理涼快,幻覺中,那個(gè)口水啊!
二:泡椒鳳爪
泡椒鳳爪是川菜代表之一,目前流行于全國乃至海外,在各大小超市都能買到。泡椒鳳爪色澤天然,香辣純正,雞肉的鮮香與泡菜的酸爽相結(jié)合,可口又刺激,好吃又開胃,是佐餐伴酒和休閑旅游的上品。
出品餐館:神廚灶王府 神廚做的是正宗的徽菜,高新區(qū)夢園小區(qū)這邊就有,近他們家推出了不少的新菜,有同事早已經(jīng)先吃為快,普遍反應(yīng)很不錯。且說他們家的環(huán)境,雖說是做徽菜兼土菜的,裝修卻一點(diǎn)也不含糊,門旁幾口大鍋是用來燉菜的,大廳的散臺有十好幾桌,簡潔大方,包廂就比較雅致了,大包能坐十二人左右,二樓采光還不錯,淡雅的窗簾一拉,房間里光線立刻變得非常柔和,溫馨感十足。
神廚的菜味道都還不錯,口感比較地道。泡椒鳳爪算是一道普通的開胃小菜吧,在幾顆大紅燈籠海椒的陪襯下,雪白的雞爪,散發(fā)著誘人的獨(dú)特香味,讓人垂涎欲滴。在口苦無食欲的時(shí)候,做上一盤辣辣的泡椒鳳爪,開胃的很。據(jù)說鳳爪具有富高蛋白、低脂肪、氨基酸的豐富營養(yǎng),好吃,吃了不需要減肥又無副作用,風(fēng)靡大江南北也就不足為怪了。
三:涼皮
不知道是不是所有的男孩子都和小編一樣,把吃涼皮當(dāng)作一件快樂的事。這種快樂是一種很容易獲得的幸福感。真不知道為什么,一碗色香味俱全的涼皮就讓小小的心覺得滿足。以前常吃的是陜西涼皮,在合肥后轉(zhuǎn)為涼皮米線,里面還有牛筋面、黃瓜、豆芽、海帶和米線,每次吃的時(shí)候,總要和老板說多加辣椒油,呼嚕呼嚕扒上幾口,爽滑微涼,酸辣可口,過癮呢!
出品商家:貴妃涼皮 在合肥貴妃涼皮估計(jì)沒幾個(gè)好吃嘴不知道,受歡迎的程度特高,連鎖店開了一家又一家,每次駐足于店門口,都能聞到?jīng)銎に崂钡奈兜?,讓人津液頓生。
四:涼面
雞絲涼面 涼面做得好的莫過于四川人,將面條煮到九成熟時(shí)撈出備用,如果怕面條坨住可以用香油調(diào)拌,然后拿豆芽做菜碼。正宗的四川涼面的調(diào)料有:醬油、醋、香油、辣椒油、白糖、蔥姜蒜。把姜去批后與蒜切成碎末,姜蒜末要盡量切細(xì),也可以搗成汁備用;將蔥花、姜蒜末放入碗中,加入醬油、香油、辣椒油和白糖攪拌均勻,隨后澆在面條上,再撒上些蔥花和芝麻即可食用,制作好的四川涼面口味正宗,味道鮮美至極。
出品餐館:川西人家 官亭路的川西人家,店面不大,知名度卻不小。他們家平日做正宗的川味菜,夏季就會推出涼面,老實(shí)說,他們家的涼面是小編在合肥吃過的好吃的,而且種類多樣:雞絲涼面,就是在涼面上淋上用辣椒面、花椒油、醋、味精、醬油、蒜泥和麻油調(diào)成的味汁,再撒上煮熟后撕成的雞絲。三絲涼面,就是將單調(diào)的雞絲豐富為雞絲、火腿絲和豬肉絲。肉末涼面是不容錯過的,香而不膩的肉末拌上Q彈的面條,加上香濃的麻醬,味道又香又清爽。
本期嘉賓介紹
陳延
廣東省中醫(yī)院消化科 副主任醫(yī)師,副教授,擅長炎癥性腸病(包括潰瘍性結(jié)腸炎和克隆氏病等)、慢性腹瀉、慢性便秘、腸道易激綜合征、缺血性腸病、慢性胃炎、消化性潰瘍病、胃食管反流病等。 醫(yī)生簡介: 陳延,男,副主任醫(yī)師,碩士研究生導(dǎo)師,芳村消化科主任,全國老中醫(yī)藥專家學(xué)術(shù)經(jīng)驗(yàn)繼承人,跟師于廣東省名中醫(yī)余紹源教授。擅長診治消化系統(tǒng)疾病以及胃鏡、腸鏡的診療。尤其擅長治療炎癥性腸病(包括潰瘍性結(jié)腸炎和克隆氏病等)、慢性腹瀉、慢性便秘、腸道易激綜合征、缺血性腸病、慢性胃炎、消化性潰瘍病、胃食管反流病等。
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