白豆補(bǔ)肺
白蕓豆有皂苷、尿素酶和多種球蛋白等成分,具有提高人體免疫能力、激活淋巴T細(xì)胞、促進(jìn)脫氧核糖核酸的合成等功能,對(duì)預(yù)防呼吸道疾病的發(fā)作、復(fù)發(fā)有很好的作用。
推薦飲食——蕓豆排骨湯
用料:蕓豆150克,排骨110克,姜1片,香菜少許,鹽1小匙,胡椒粉1/2小匙,香油1/4小匙。
做法:
1、蕓豆洗凈,姜洗凈,香菜洗凈切小段,排骨洗凈,放入開水中汆燙,撈出。
2、鍋中倒入3杯水煮開,放入姜片與排骨煮至熟爛,加入蕓豆煮約10分鐘,再加入A料煮勻,后淋上B料,撒上香菜即可。
注意:蕓豆非常容易酥軟,因此要在排骨高湯燉好后再加入,以免煮的時(shí)間過長(zhǎng),豆子全都煮爛了。
功效:蕓豆?fàn)I養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及豐富的B族維生素。本湯具有溫中下氣、利腸胃、益腎補(bǔ)元等功用。