5款春季養(yǎng)生粥 補(bǔ)水又防病
初春時(shí)節(jié),氣溫回升,萬(wàn)物萌發(fā),人體由于一時(shí)不能適應(yīng)季節(jié)、氣溫的變化,各方面的功能活動(dòng)尚處在抑郁、壓制的狀態(tài),而容易變得困倦嗜睡,不思飲食。而此時(shí)食粥既可調(diào)節(jié)胃口,增進(jìn)食欲,補(bǔ)充身體需要的水分,又能滋補(bǔ)身體,防治疾病。若在煮粥時(shí)加些薺菜、韭菜、芹菜、紅棗等,更有助于郁滯宣暢,氣血和通,春陽(yáng)生發(fā),是適應(yīng)時(shí)令特點(diǎn)的食療養(yǎng)生方法。
韭菜粥
先將粳米100克到入鍋內(nèi)加水煮沸,等粳米將熟時(shí)再加入洗凈切碎的韭菜50克,同煮作粥。
韭菜自古即是美食佳蔬?!抖Y記》說,庶人春薦韭以卵,就是說春天老百姓用韭菜代雞蛋來作為祭品。吃韭菜講究時(shí)令,“春食則香,夏食則臭。”春日食韭有辛辣助陽(yáng),促進(jìn)生發(fā)的效用。它含維生素A、維生素B、維生素C和糖類、蛋白質(zhì),且有調(diào)味殺菌等作用。但因其性熱助陽(yáng),凡陰虛體質(zhì)或身有瘡瘍的不宜食用。
薺菜粥
先將粳米100克倒入鍋內(nèi)加水煮沸,等粳米將熟時(shí)再加上洗凈的薺菜100克,同煮作粥。
“春來薺美忽忘歸。”陽(yáng)春季節(jié),當(dāng)其他蔬菜尚未應(yīng)市的時(shí)候,薺菜不失是上好的時(shí)令佳蔬。據(jù)測(cè)定,每年100克薺菜中含有蛋白質(zhì)近5克,是韭菜的3倍,蒜苗的4倍,白菜的5倍,比番茄還高出7倍。薺菜里含的氨基酸有谷氨酸、丙氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、甘氨酸、脯氨酸等10多種;還含有葡萄糖、蔗糖、乳糖等。營(yíng)養(yǎng)豐富,味道甘美。薺菜還有防治麻疹等春季常見病的作用。