春季八大祛火蔬菜(2)

  二、祛火美味生食上品---油麥菜

  油麥菜很多人不認識,是近年來出現(xiàn)的一個新朋友,在北方很常見,一年四季都有,含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B1,B2等營養(yǎng)成分,是生食蔬菜中的上品,有“鳳尾”之稱,屬于葉用萵筍的一種,也是它演變而來,營養(yǎng)價值卻遠遠高于萵筍,比如蛋白質(zhì)含量高出40%,胡蘿卜素高1.4倍,鈣高2倍,鐵高33%,硒高1.8倍。

春季惹“火”上身 快試試八大祛火菜

  油麥菜油麥菜具有降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效,是一種低熱量、高營養(yǎng)的蔬菜。

  另外油麥菜微苦性微寒,對于一些上火的人群非常有效,利尿通便,養(yǎng)肝健脾,輕體瘦身。

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  食用方法建議:由于油麥菜特別柔嫩,色澤淡綠,口感也極為鮮嫩、清香,特別建議生吃,保留它的原味同時也保留更多的營養(yǎng)素??梢宰鳇c麻醬汁(海鮮醬油少許,一大勺芝麻醬,少許水調(diào)和開)淋在油麥菜上,味道非常好。

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