整體性原則
人體作為一個(gè)有機(jī)整體與自然息息相通，人體內(nèi)環(huán)境與自然環(huán)境間呈現(xiàn)動(dòng)態(tài)平衡，若因內(nèi)外環(huán)境的改變或致病因素的干擾破壞了平衡，就可能導(dǎo)致疾病的發(fā)生，如氣候突然變化，驟受寒冷，導(dǎo)致臟腑功能失調(diào)，應(yīng)及時(shí)用驅(qū)寒食物以維持和促使人體內(nèi)外環(huán)境相對(duì)穩(wěn)定和平衡。
1、因時(shí)制宜
食物的攝入本身就是自然界對(duì)人體內(nèi)環(huán)境的一種直接干預(yù)，是保持人體外環(huán)境相對(duì)統(tǒng)一的重要因素。正確運(yùn)用不同性能的食物，可以使人體順應(yīng)氣候變化，保持內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定，如夏季應(yīng)多食西瓜、綠豆等，冬季應(yīng)多食羊肉、狗肉等，秋季應(yīng)多食梨、百合等。
2、因地制宜
我國(guó)地域廣闊、物產(chǎn)豐富，但人們生活的地理位置和生態(tài)環(huán)境差別較大，故生活習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)不盡相同。使人體順應(yīng)不同地理環(huán)境條件，是提高食物療效的重要方面，如東南沿海地區(qū)潮濕溫暖，宜食清淡、除濕的食物；西北高原地區(qū)寒冷干燥，宜食溫?zé)?、散寒、生津的食物?/p>
3、因人制宜
人體的生理病理狀況，隨著年齡的變化和體質(zhì)的不同而有明顯區(qū)別，若根據(jù)個(gè)人不同體質(zhì)，有選擇性地?cái)z入食物，可起到防病治病、保持健康的作用。如兒童身體嬌嫩，為稚陰稚陽(yáng)之體，宜選用性質(zhì)平和，易于消化，又能健脾開(kāi)胃的食物，而應(yīng)慎食滋膩峻補(bǔ)之品；老年人氣血陰陽(yáng)漸趨虛弱，身體各部分機(jī)能低下，故宜食用有補(bǔ)益作用的食物，過(guò)于寒涼和溫?zé)犭y于消化的食物均應(yīng)慎用。個(gè)體上的差異，食物的選擇有所不同，如男性因消耗體力過(guò)多，應(yīng)注重陽(yáng)氣的守護(hù)，宜多食補(bǔ)氣助陽(yáng)的食物；而女性則有經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳等特殊生理時(shí)期，易傷血，故宜食清涼、陰柔、補(bǔ)血之品。陽(yáng)虛者宜食溫?zé)嵫a(bǔ)益之品；陰血不足者宜食養(yǎng)陰補(bǔ)血之品；易患感冒者宜食補(bǔ)氣之品；濕熱較甚者宜食清淡滲利之品。充分利用食物的各種性能，調(diào)節(jié)和穩(wěn)定人體內(nèi)環(huán)境，使之與自然環(huán)境相適應(yīng)，方能保持健康、祛病延年。
