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編者按：越來越多人卻癌癥奪去了生命，面對癌癥我們能做些什么？如何預防癌癥？吃什么能防癌？
去年，有兩條新聞引起世人極大關(guān)注，一條是去年的諾貝爾醫(yī)學或生理學獎項首次頒給剛剛過世的加拿大科學家拉爾夫·斯坦曼，借以獎勵他“發(fā)現(xiàn)免疫系統(tǒng)激活的關(guān)鍵原理，革命性地改變?nèi)藗儗γ庖呦到y(tǒng)的理解”；另一條新聞是，飽受癌痛折磨的蘋果公司創(chuàng)始人、IT奇才喬布斯抗癌求生之路終于走到盡頭，平靜辭世。
機緣巧合的兩位世界級人物都死于癌癥，而且都是有癌癥之王稱謂的胰腺癌。斯坦曼靠自己摸索的免疫激活療法成功擊潰癌癌的6年進攻，為自己的科研成果爭取了寶貴時間；喬布斯用頑強的毅力與樂觀精神與病魔較量，同樣為自己贏得了輝煌的成功。
但擺在我們面前的嚴峻現(xiàn)實是，癌魔依然強大到無法戰(zhàn)勝，人類的抗癌之旅依然任重道遠，所以，與其艱辛抗癌，不如積極防癌，尤其是我們處在立體污染的環(huán)境下，防患未然，遠離癌變，永遠是明智的首選——
世界衛(wèi)生組織的新統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，目前全球平均每8個死亡病例中就有1人死于癌癥，這比艾滋病、結(jié)核病和瘧疾導致的死亡人數(shù)總和還要高。而且，每年全球還有超過1200萬人被確診患上癌癥。世界衛(wèi)生組織下屬的國際癌癥研究機構(gòu)2011年6月1日在一份報告中預測說，2030年全世界將有1320萬人死于癌癥，被確診的癌癥病人將有大約2140萬。
何為癌癥？簡而言之，就是病變細胞失去控制地瘋長。從可視范圍講就是惡性的塊狀組織嚴重影響了生物體內(nèi)各種生理代謝的運行，直至被徹底摧毀。
那造成癌癥的原因又是什么呢？從辯證法的角度講是內(nèi)外因共同作用的結(jié)果。內(nèi)因是體質(zhì)、生活習慣及遺傳基因；外因是整體的生存環(huán)境。因此，專業(yè)人士說腫瘤的發(fā)生是致癌因子與輔助致癌因子共同作用的結(jié)果。
從喬布斯與斯坦曼看胰腺癌
起初，當人們得知喬布斯患有“癌中之王”的胰腺癌時，都為他扼腕痛惜。因為很多人都知道，胰腺癌一旦查出，基本屬于晚期。盡管每十萬人群中，每年只有4—6個人患胰腺癌，但其大的特點便是死亡率極高。一般說來，病人出現(xiàn)胰腺癌癥狀（上腹不適、隱痛、黃疸等）后，平均壽命約9個月，5年生存率不到2%。
遺憾的是，喬布斯與普通人一樣，面對癌魔不能像他在IT業(yè)那佯總能創(chuàng)造奇跡，他從發(fā)病到逝世為何能挺過8年的時間，答案是，拜布斯所患的癌癥并非嚴格意義上的胰腺癌，而是胰島細胞瘤。因此才使他輕易便突破了胰腺癌患者的存活極限。
胰島細胞瘤是一種胰腺神經(jīng)內(nèi)分泌腫瘤，全美每年約有3000例病人發(fā)病。這種腫瘤的主要特點是，大量分泌某種激素，進而影響消化功能及機體其他功能。我們知道胰腺由內(nèi)分泌部和外分泌部分組成，外分泌部是胰腺的主要部務，它負責分泌胰液，胰液含有多種消化酶，幫助消化食物。內(nèi)分泌部主要是指胰島細胞，它可以分泌多種內(nèi)分泌激素，調(diào)節(jié)人體代謝功能。比如說，2型糖尿病就是因為胰島中的B細胞分泌胰島素異常所致。
