烏龍茶沖泡時水溫也以沸水為宜。烏龍茶的泡茶用量較多,一般以10克為宜,約裝滿紫砂壺容積的一半。烏龍茶可沖泡5—6次,時間可由短到長,以2—5分鐘為宜。
黑茶,重點在洗茶。
以普洱茶為代表的黑茶,屬于后發(fā)酵茶類,原料較為粗老。黑茶的特征在于“越陳越香”,須經(jīng)歷較為劇烈的沸水沖泡過程,才能使所含成分充分溶出。
散茶容易出味兒,而緊壓磚茶還要經(jīng)過烹煮,喝茶有利于健康養(yǎng)生。
第一次沖泡黑茶,要用10秒鐘快速洗茶,即先把茶葉放入杯中,倒入開水,過一會兒把水倒掉,再倒入開水,蓋上杯蓋。這樣不僅濾去了茶葉的雜質(zhì),而且更香醇。后續(xù)沖泡時間常為5分鐘。