防“膽石”飲食“三要”“三不要”(2)

  飲食“三不要”

  與很多慢性疾病類似,膽石癥的發(fā)病有一定的家族聚集性。原因可能有遺傳因素,也可能與家庭中共同的飲食習(xí)慣有關(guān)。所以,如果家里有一人患有膽石癥,其他人也可以適當(dāng)采取“防石”的飲食策略。

  不要吃高糖食品

防“膽石”飲食“三要”“三不要”

  在臨床上,糖尿病患者合并膽石癥的概率比正常人要高,而膽結(jié)石患者血糖值偏高的情況也比較常見,所以專家們推測攝入大量的糖類可導(dǎo)致膽固醇的合成大大增加。另外,過多的糖分可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成脂肪,使人發(fā)胖,也會(huì)增加形成膽結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。

  一句話提醒:糖果、零食、糕點(diǎn)、碳酸飲料等屬于高糖食品,應(yīng)盡量避免進(jìn)食。

  不要吃動(dòng)物內(nèi)臟

防“膽石”飲食“三要”“三不要”

  豬內(nèi)臟中膽固醇含量大大高于豬瘦肉,尤其是豬腦中膽固醇的含量是豬瘦肉的幾十倍。其他動(dòng)物的肉與內(nèi)臟中所含膽固醇的情況基本也是如此。如果常攝入動(dòng)物內(nèi)臟,會(huì)使膽固醇攝入量超標(biāo)。所以,無論是膽石癥患者,還是高膽固醇血癥及冠心病患者,都應(yīng)該避免食入動(dòng)物內(nèi)臟。

  一句話提醒:膽石癥患者每日膽固醇攝入量高不超過500毫克。不要吃過多的蛋蛋黃中含有較多的膽固醇,以雞蛋為例,每個(gè)雞蛋蛋黃中含有膽固醇250毫克左右。但是,蛋黃中也含有較多的卵磷脂,卵磷脂可以使膽汁中的膽固醇不易析出,從而減少膽結(jié)石的產(chǎn)生。綜合考慮,對(duì)膽石癥患者來說,適量吃蛋有益無害。烹飪方式可選擇水煮蛋、蒸蛋等。不要吃油煎蛋,因?yàn)檫@種烹調(diào)方法會(huì)導(dǎo)致油脂攝入過多,引起膽囊強(qiáng)烈收縮而引發(fā)膽絞痛。

  一句話提醒:膽石癥患者可以隔天吃一個(gè)蛋,或每天吃一個(gè)蛋但每次只吃1/2個(gè)或1/5個(gè)蛋黃。

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