要健康嗎 廚房衛(wèi)生傷不起
如果你忽視了廚房衛(wèi)生，這里反而會(huì)成為致病菌和有害物滋生的場所?？纯聪旅孢@些保證食品安全的環(huán)節(jié)，你做到了多少？
一、廚房環(huán)境
1、廚房地面能否做到每天擦凈？
2、每餐做飯之后都清理清潔灶臺(tái)嗎？
3、每年至少兩次給廚房整體（包括墻壁和屋頂）做大掃除嗎？
4、擦餐桌、灶臺(tái)和洗碗刷鍋的抹布，是否能分開使用和清洗？
5、洗滌劑、去油煙劑等非食用化學(xué)物質(zhì)，是否能和食物分開存放？
二、廚具清洗
1、刀具和菜板是否在切一種食品之后馬上洗凈，再用來切另一種食品？
2、用來拌生魚、生肉、生蛋液的筷子或勺子，是否煮沸消毒或徹底清洗晾干之后，再用來接觸其他食品？
3、每餐做完飯之后，菜板是否要徹底洗凈，然后控干水分令其干燥？
4、鍋具和鏟子是否及時(shí)洗凈之后晾干或掛起？
5、刷碗時(shí)是否還在用臟乎乎使用了很久的抹布？
6、每餐后是否及時(shí)刷碗，避免微生物在剩食物中繁殖？
7、洗干凈的碗里有水不是用抹布擦干，而是自然控干？
8、各種清洗劑、防霉劑等，能否做到不同時(shí)使用，避免發(fā)生不良化學(xué)反應(yīng)？
三、個(gè)人衛(wèi)生
1、進(jìn)廚房之前是否脫去外衣?lián)Q上圍裙？
2、開始烹調(diào)操作之前是否洗手？手上的護(hù)手霜和臉上的脂粉是否卸去？
3、廚房用的擦手巾是否經(jīng)常清洗？
4、圍裙是否經(jīng)常清洗？
5、是否經(jīng)常用臟圍裙或者抹布來擦干手上的水？
6、是否經(jīng)常頭發(fā)披散著進(jìn)廚房，沒有扎起來，更沒有戴上帽子或頭巾包起來？
