“隔夜水致癌說”流傳折射我國兩大危機(jī)
“隔夜水”實(shí)際上并不可怕,可怕的是我國水污染嚴(yán)重,卻絲毫未被普通民眾重視,以及人們對健康常識了解的匱乏。
水中可能滋生的微生物并不可怕,水污染和健康常識匱乏才真可怕。
水保存不當(dāng)可能致病 與空氣接觸會滋生細(xì)菌
開水中有氧氣等活性物質(zhì),如果開水在空氣中暴露太久,這些活性物質(zhì)就會揮發(fā)掉,缺少了氧氣這種活性物質(zhì),開水的溶解能力也會隨之變差,另外,由于活性物質(zhì)揮發(fā),水中的亞硝酸鹽等有害物質(zhì)的含量也就相對增加。或者瓶裝水長時間開封之后,有會受到微生物污染的風(fēng)險,有可能會導(dǎo)致腹瀉,但不會產(chǎn)生癌癥。
所謂水能致癌,通常是指水中含有的硝酸鹽轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽,并終產(chǎn)生致癌物亞硝胺,但亞硝胺需要達(dá)到每千克體重吸收100-2000毫克才有可能致癌,而且是常年持續(xù)性大劑量的服用。一般正常的進(jìn)食量,不會產(chǎn)生如此巨大的危害性。