朱橘
【中醫(yī)觀點(diǎn)】
這朱橘即橘子。朱橘，為果皮呈紅色的橘子，體形扁而小，舊時(shí)又稱“珠橘”，言其形如算盤珠而言。賈府里的小姐都是“櫻桃小口”，故食用朱橘是再合適不過的了。
橘，又名橘子、橘實(shí)、黃橘，為蕓香科植物福橘或朱橘等多種橘類的成熟果實(shí)，產(chǎn)于福建、四川、安徽、湖北等地，冬季果實(shí)成熟時(shí)采收，是人們喜愛的果品之一，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，色、香、味俱佳，而且還有很高的食用、藥用價(jià)值，為中老年人保健佳品。
中醫(yī)認(rèn)為，橘性味甘、酸，涼，入肺、胃經(jīng)，有理氣和中，生津止渴，化痰止咳之效，適用于脾胃氣滯，胸腹?jié)M悶，嘔逆食少，口中干渴，或消渴及咳嗽痰多等證?！度杖A子本草》言其“止消渴，開胃，除胸中膈氣”?！讹嬌耪费云?ldquo;止嘔下氣，利水道”。
【營(yíng)養(yǎng)分析】
本品含豐富的葡萄糖、果糖、蘋果酸、檸檬酸及黃酮苷（如橙皮苷），揮發(fā)油、肌醇、維生素B族等。揮發(fā)油對(duì)消化遭有一定的刺激作用，有利于胃腸積氣的排出，促進(jìn)胃液分泌，幫助消化；能刺激呼吸道黏膜，使分泌物增多，痰液稀釋而易于排出：有降低毛細(xì)血管脆性的作用，防止微血管出血；黃酮苷有降低血脂作用。我國(guó)對(duì)西南地區(qū)食用柑橘的近五萬人所進(jìn)行的流行病學(xué)調(diào)查表明，這些人的心腦血管病的發(fā)病率極低，究其原因在于柑橘尤其是金橘中含有類似維生素P的橙皮苷物質(zhì)，這種物質(zhì)能增強(qiáng)血管彈性、韌性，降低毛細(xì)血管的通透性，防止毛細(xì)血管破裂。
防止動(dòng)脈粥樣硬化和高血壓病，美國(guó)科學(xué)家觀察發(fā)現(xiàn)，用于制作果醬的柑橘果膠，可以減少冠狀動(dòng)脈脂肪斑塊的形成，患有高膽固醇血癥的人，經(jīng)常食用一些柑橘，可以降低血清膽固醇，食用柑橘類可以降低栓塞在動(dòng)脈血管中的膽固醇，有助于動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)生逆轉(zhuǎn)，經(jīng)常食用鮮柑橘者，可以使血液中流動(dòng)著的膽固醇減少15%~18%，同時(shí)，有助于緩解在血管內(nèi)壁形成黏附物的膽固醇和其他脂肪質(zhì)。
日本科學(xué)家通過動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也發(fā)現(xiàn)，柑橘中的食物纖維庚炔有抑制淀粉酶形成中性脂肪的作用，他們用兩組大白鼠做實(shí)驗(yàn)，一組只喂高脂肪食物，一組喂含有12%庚炔的高脂肪食物，進(jìn)行比較后發(fā)現(xiàn)，后者的脂肪重量顯然要比前者少得多，因此，他們認(rèn)為，多食用柑橘類食物，有助于降脂減肥。
柑橘汁中含有的一種物質(zhì)可使機(jī)體中的致癌物質(zhì)分解，從而降低其毒性，并能切斷核酸的長(zhǎng)碳鏈，抑制和阻斷癌細(xì)胞的生長(zhǎng)；且能使體內(nèi)除毒酶的活性提高兩倍以上，以預(yù)防胃癌的發(fā)生；所含的維生素A、胡蘿卜素、柑橘黃酮等，能對(duì)進(jìn)人體內(nèi)的強(qiáng)致癌物——苯丙芘進(jìn)行分解，對(duì)抗體內(nèi)氧自由基對(duì)細(xì)胞膜的損害以防止細(xì)胞癌變。柑橘榨汁后余下的柑橘渣，含有豐富的果膠，它具有吸附鉛和鐵的功能，被吸附的鐵等進(jìn)而吸附砷、氟、瞵以及硼、硒等有害物質(zhì)，因此，常食柑橘有助于排除體內(nèi)廢物，保護(hù)人體健康。
