枸杞尖:清火明目
初春枸杞長(zhǎng)出嫩苗,嫩苗又稱(chēng)枸杞苗,略帶苦味,但很爽口,能清火明日,民間常用來(lái)治療陰虛內(nèi)熱、咽干喉痛、頭暈?zāi)垦!⒌蜔岬?。枸杞尖含育豐富的維生素A、C、B1、B2及多種氨基酸,均為營(yíng)養(yǎng)眼睛的物質(zhì),是養(yǎng)目佳品,在明目食療方中使用頻率極高,眼疾者可長(zhǎng)期食用。
枸杞尖食療方法是:可用枸杞頭100克、車(chē)前葉100克,煮熟食用;急性眼結(jié)膜炎者用枸杞頭50克、雞蛋1只,稍加調(diào)味品,煮湯,每日服1次;腰膝酸痛、陽(yáng)氣衰弱者用枸杞頭500克、羊腎1對(duì)、米100克,加蔥等調(diào)味品,煮粥食用。
馬蘭頭:野菜良藥
馬蘭頭(馬蘭的嫩莖葉)營(yíng)養(yǎng)豐富,維生素A含量與胡蘿卜相等,維生素C含量于柑桔類(lèi)水果的平均值也相近。
祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,馬蘭性味辛涼,有清熱解毒、涼血止血、利尿消腫的功效,可甩以主治咽喉腫痛、癰種瘡癤等癥。
馬蘭頭的食用方法,可涼拌、炒食、做湯,亦可曬干菜或泡茶有天然清香味。馬蘭頭與豆腐干一起細(xì)切,加麻油、食鹽等涼拌,有健脾胃、清熱解毒、涼血降壓等功效。和雞蛋、豬肝等炒食,能明目、補(bǔ)腎壯陽(yáng)。
馬齒莧:天然抗生素
馬齒莧,別名“醬瓣豆草”具有清熱利濕、止痂消炎等功效,有“天然抗生素”的美稱(chēng)。此外,馬齒莧可降膽固醇,防治冠心病。
馬齒莧多煮食,或沸水后涼拌或曬干熟食,還可制成食療菜肴,如馬齒莧燉瘦豬肉既清香味美,又可治療肺結(jié)核病。馬齒莧煮大米粥是慢性痢疾和慢性腸炎患者的食療便方。