1.胃虛弱者:
也就是消化功能偏差,容易腹瀉或正在腹瀉的病人。
避免牛奶與茶水同飲:有人喜歡邊喝牛奶邊飲茶,這一習慣南方人多于北方人。其實這一飲用方法并不科學,因為牛奶中含有豐富的鈣離子,而茶葉中的一些成分會阻礙鈣離子在胃腸中的吸收,削弱牛奶本身固有的營養(yǎng)成分。
避免日光照射牛奶:鮮奶中的維生素B受到陽光照射會很快被破壞,因此存放牛奶好選用有色或不透光的容器,并存放于陰涼處。
避免用銅器加熱牛奶:目前,銅在一些中高檔食具中還有應用,如銅質(zhì)火鍋、銅質(zhì)加熱杯等。銅能加速對維生素的破壞,尤其是在加熱過程中,銅對牛奶中發(fā)生的化學反應具有催化作用,會加快營養(yǎng)素的損失。
喝牛奶前后1小時避免吃橘子:因為牛奶中的蛋白質(zhì)一旦與橘子中的果酸相遇,就會發(fā)生凝固,從而影響牛奶的消化與吸收,在這個時間段里也不宜進食其他酸性水果。
2.痰濕較盛者:
比如患有支氣管擴張或慢性支氣管炎正在急性發(fā)作的病人,或者沒有食欲、胃腹脹滿的病人。
牛奶小常識:牛奶并非越香濃越好
針對市面上名目繁多的奶制品,專家解釋,牛奶并非越香濃就越好。少數(shù)牛奶添加了香精調(diào)配劑,吃多了反而會影響正常吸收,容易引起口感疲勞。此外,酸酸甜甜的乳酸飲料口感好,但內(nèi)中糖分相當高,喝多了可使人發(fā)胖。
中國營養(yǎng)學會膳食指南建議:每人每天好喝300毫升牛奶,才能滿足人體所需。孩子和年輕人更適合全脂牛奶,女性為保持身材可選擇低脂或脫脂牛奶;酸奶的脂肪和蛋白質(zhì)顆粒都比牛奶小,更容易吸收,且有抑制有害菌、調(diào)整腸道功能的作用,補鈣功效更勝一籌。
3.有飲食積滯的病人:
比如近貪食煎炸油膩或生冷食物,或者飲酒過量的病人。
4.營養(yǎng)過剩的人
小提示:喝牛奶的佳時間
奶含有豐富的鈣,睡覺前飲用對于中老年人可補償夜間血鈣的低落狀態(tài)而保護骨骼。同時,牛奶有催眠作用,睡前飲有利于睡眠質(zhì)量。