專(zhuān)家支招如何選購(gòu)健康肉制品
超九成人每周購(gòu)買(mǎi)肉制品
在已收到的4266份有效調(diào)查問(wèn)卷中，有91.3%的人每周都購(gòu)買(mǎi)肉制品。而其中37.6%的人每周購(gòu)買(mǎi)一次肉制品，47.6%的人每周多次購(gòu)買(mǎi)肉制品，而每天購(gòu)買(mǎi)肉制品的人占了6.1%。每周在肉制品上的花費(fèi)方面，有66.5%的人超過(guò)了40元。由此可見(jiàn)，肉制品已成為人們?nèi)粘ＯM(fèi)中的重要部分，具有很強(qiáng)的消費(fèi)需求。
對(duì)此，有關(guān)專(zhuān)家分析認(rèn)為，一方面隨著生活水平的提高，人們的飲食方式發(fā)生了較大變化。特別是近20年來(lái)，肉制品和乳制品等高營(yíng)養(yǎng)食品被廣泛接受；另一方面肉制品多為成品和半成品，具有食用方便、便于儲(chǔ)存、口味多樣、營(yíng)養(yǎng)全面等特點(diǎn)，因此受到了廣大消費(fèi)者青睞。
六成消費(fèi)者不懂如何辨識(shí)
調(diào)查問(wèn)卷顯示，在吸引消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)的因素中，85.8%的消費(fèi)者選擇“產(chǎn)品質(zhì)量”；購(gòu)買(mǎi)地點(diǎn)上，82.9%的消費(fèi)者選擇在大型超市和專(zhuān)賣(mài)店購(gòu)買(mǎi)肉制品。可見(jiàn)消費(fèi)者對(duì)肉制品的安全和質(zhì)量為關(guān)注。但受到多種因素影響，有89.3%的消費(fèi)者對(duì)肉制品信任感降低，不禁讓人憂(yōu)心。
與此同時(shí)，對(duì)肉制品安全信息的了解和如何正確選購(gòu)肉制品，消費(fèi)者了解較少。調(diào)查顯示，有60.9%的消費(fèi)者不清楚如何辨別肉制品是否安全；77.3%的消費(fèi)者靠促銷(xiāo)員介紹和廣告宣傳了解產(chǎn)品信息。此外，在購(gòu)買(mǎi)的肉制品出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題時(shí)，有32.6%的消費(fèi)者沒(méi)有采取投訴、索賠等措施。
對(duì)此，有關(guān)專(zhuān)家指出，無(wú)論哪種肉制品都需經(jīng)過(guò)多道加工程序而成，從而增加了其出現(xiàn)污染、變質(zhì)等情況的風(fēng)險(xiǎn)。因此，消費(fèi)者應(yīng)加強(qiáng)肉制品安全知識(shí)學(xué)習(xí)，通過(guò)多種渠道了解產(chǎn)品信息。
