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第三章：金針菇 香菇巧妙搭配 食物更營(yíng)養(yǎng)
編者按：菌菇類(lèi)的食物不但美味，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都非常的高。其中野生菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就更勝一籌了。野生菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?常吃對(duì)我們的身體有什么好處呢?
野生菌 養(yǎng)生美食價(jià)值高
野山野水 成就綠色營(yíng)養(yǎng)
如今世上，想找份天然野生的食材何其難也，這也造成了只要掛上“野生”二字的食材，甭管真假，首先必定價(jià)格不菲，但這份昂貴依舊擋不住人們追求鍵康天然的腳步，畢竟，誰(shuí)也不愿自己所吃的食物中富含著化學(xué)肥料、催長(zhǎng)素、膨大劑……
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野生菌的珍貴也王在于此，在那一抹綠色日漸珍稀的今天，也只有未被俗世污染的叢林深處，才能看到悠然自得地生長(zhǎng)著的野生菌們，它們盡情地吸收著天地靈氣、日月精華，它們沒(méi)有沾染半點(diǎn)世俗之氣。豐美潤(rùn)澤、無(wú)污染的自然環(huán)境賦予了野生菌們更香美濃郁的口感，含量更豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，與人工種植菌相比，差別很大。
人工種植菌：肉質(zhì)松散，滋味淡薄，各種菌菇口感雷同，組分中水含量較高。各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量相比野生菌而言也低的多。
天然野生菌：肉質(zhì)結(jié)實(shí)，口惑各異，香氣濃郁，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量普遍高出人工砷植菌3—5倍，部分菌類(lèi)的無(wú)機(jī)鹽和氨基酸等人體必需的微量元素含量甚至可以高出10倍以上。在健腦、提高免疫力、抗輻射、抗癌等諸多保健功效上更具優(yōu)勢(shì)。
