野菌養(yǎng)生營養(yǎng)價高(7)

  金針菇 香菇巧妙搭配 食物更營養(yǎng)

  菌類食物一直以它高蛋白、低脂肪、低熱量,富含維生素及多種礦物質(zhì)的特點受到營養(yǎng)師的推崇。菌類的品種繁多,營養(yǎng)豐富,對兒童的成長非常有利。但兒童消化系統(tǒng)較弱,所以一次不宜多吃。

  金針菇含有兒童生長發(fā)育所必需的賴氨酸、精氨酸,對促進兒童記憶、開發(fā)智力有特殊作用。

  金針菇所含的維生素D,有促進鈣、磷消化吸收的作用,并使之沉積于骨骼和牙齒,促進兒童的生長發(fā)育,預(yù)防佝僂病,但脾胃虛寒的兒童不易吃。黑木耳中鐵、鈣含量很高,常吃可以預(yù)防兒童缺鐵性貧血,將泡好的黑木耳洗凈切碎,搭配其它食物一起烹調(diào),有利于兒童的消化。

  香菇熱量低,蛋白質(zhì)、維生素含量高,能提供兒童身體所需的多種維生素,有利于兒童的生長發(fā)育。香菇中含有一般蔬菜所缺乏的麥甾醇,麥甾醇可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D,能促進兒童體內(nèi)鈣的吸收,經(jīng)常食用香菇可增強兒童免疫力、預(yù)防感冒病毒。

  鑒于兒童消化系統(tǒng)比較嬌弱,做香菇時一定要洗凈、蒸透,煮爛。要想充分吸收香菇的營養(yǎng),好選擇干香菇。菌類雖然營養(yǎng)豐富,但兒童一次不宜多吃,并且要搭配其它食物才能更大發(fā)揮其營養(yǎng)價值。比如金針菇燒豆腐,再放少許肉末,很適合兒童吃。

  結(jié)語:野生的菌類營養(yǎng)價值一般比培育的要高很多。而且因為它的稀少,所以就顯得更加的珍貴。但是假冒的也就因此出現(xiàn)了,所以大家在購買的時候一定要小心啊!(文章原載于《養(yǎng)生雜志》,刊號:2012.04,作者:劉明偉,版權(quán)歸作者所有;轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息,并不代表三九養(yǎng)生堂贊同其觀點和對其真實性負責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題,請盡快與我們聯(lián)系,我們將在第一時間刪除內(nèi)容)。

冬蟲夏草 野山菌蛋白 野生菌 
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