蟶子拌三絲
●材料:胡蘿卜1小段,萵筍1小段,土豆半個,新鮮蟶子20個,蒜末.蔥末少許。
◆調料:美極鮮味汁50mL,鹽少量,糖1茶勺,醋1茶勺,麻油1茶勺。
◎做法:
1.小鍋中放入水燒開后放入料酒適量,倒入蟶子煮至殼張開成熟,去殼剝肉備用。
2.胡蘿卜、萵筍切絲,土豆切絲后用水沖去多余淀粉備用。
3.小鍋中放水燒開加幾滴麻油和鹽,依次放入胡蘿卜和土豆絲煮1分鐘后放入萵筍絲略煮撈出過冷水,擠干水分備用。
4.將蒜切末,蔥切蔥花,小碗中加入所有調料和蒜末、蔥末拌勻。
5.將拌好的調味汁均勻地澆在三絲蟶子上即可。
能量:1433kJ蛋白質:26.79g脂肪:6.44a碳水化臺物:44.45g膳食纖維:2.72g膽固醇:393mg胡蘿卜素4169mg鈣:468.16mg磷:455.18mg鉀:1179.83mg鈉:595.13mg
黃瓜皮蛋拌海蜇
●材料:浸泡好的海蜇絲(100g),黃瓜1根,皮蛋1個,朝天椒2根,蒜、蔥適量。
◆調料:鹽酌量,糖1茶勺,雞精少許,鮮味汁醬油1茶勺,醋1茶勺,香油1茶勺。
◎做法:
1.黃瓜削去表面的刺,清水浸泡10分鐘備用。
2.海蜇用水徹底沖洗干凈,瀝干水分備用;皮蛋切塊;朝天椒、蒜、蔥全部切成末備用;洗干凈的黃瓜用刀背拍扁拍松掰成小塊,放入大盤中調入適量鹽腌一下,以去除多余水分;
3.取一個小碗,調入適量鮮味汁醬油,依次再根據個人口味加入少許糖,少許醋和雞精,倒入多一些的香油并把蒜末和蔥末及指天椒一起放在碗中調勻;腌好的黃瓜瀝去水分后,放在盤子里再倒入海蜇絲和皮蛋,澆上調好的味汁拌勻即可。
能量:18608J蛋白質:31.7g脂肪:22.14g碳水化合物:30.23g膳食纖維:1.63g膽固醇:928.23 mg雛生素A: 340.3 mg胡蘿卜素:104.5 mg 鈣:422.08mg鉀:830.O8mg鈉:3896.53mg