別以為你真會(huì)吃油(6)

  食用油存放小竅門

  食油中含有一種亞油酸成分容易與空氣中的氧發(fā)生化學(xué)反應(yīng),這種現(xiàn)象叫。油脂氧化”。防止的氧化需在儲(chǔ)存時(shí)注意以下幾點(diǎn)。

  1.食用油買來后,可選用綠色或棕色玻璃瓶或者陶瓷瓦罐盛裝,避免陽(yáng)光照射。不宜在金屬容器內(nèi)和可樂瓶?jī)?nèi)存放。

  2.隔絕空氣,盛油的容器要清潔、干燥,用完后塞緊木塞或蓋嚴(yán)瓶蓋,減少與空氣接觸的機(jī)會(huì)。

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  3.及時(shí)清除油內(nèi)的油腳和雜質(zhì),并要特別注意油里不要帶進(jìn)水分,已混進(jìn)的水分要加熱蒸發(fā)掉再裝瓶。

  4.盛油的容器放陰涼通風(fēng)處,不要與爐火放的太近,防止溫度過高,而花生油相對(duì)容易變質(zhì),購(gòu)買時(shí)盡蛩選擇小包裝。

  5.可用一粒維生索E膠丸,刺破后加入500毫升食油中,攪勻,可防止食油變質(zhì)。還可以在油中放入萬分之三的丁香或萬分之二的生姜,也能防止變味。

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  結(jié)語(yǔ):不管是什么東西,只有適合自己的才是好的,你也不要以為真的是只有貴的才是好的哦!那么選擇合適自己的油,您會(huì)了嗎?(文章原載于《自助養(yǎng)生》,刊號(hào):2012.04,作者:方唐,版權(quán)歸作者所有;轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息,并不代表三九養(yǎng)生堂贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題,請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系,我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容)。

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