四、仍掉了美容強(qiáng)身的好寶貝
扔掉能夠吃掉的骨頭和骨髓、扔掉軟骨
評點(diǎn):動物的骨頭實(shí)際上是營養(yǎng)的寶庫。通常大家認(rèn)為它能夠補(bǔ)鈣,其實(shí)它的鈣很難溶出被人體吸收,而其中的硫酸軟骨素、骨膠原都是對美容非常有益的東西,松質(zhì)骨紅骨髓中的鐵,白骨髓中的長鏈多不飽和脂肪酸,也是有益健康的寶貴資源。
對策:把骨頭多少煮一煮,好用壓鍋壓軟,然后能嚼的盡量嚼碎,把汁液咽下,柔軟有干脆吃掉。
五、仍掉了大名鼎鼎的膠原蛋白
扔掉雞鴨的皮、扔掉魚的鱗
評點(diǎn):皮里面富含膠原蛋白,對皮膚有益。雖然脂肪高一點(diǎn),但其脂肪的飽和程度較低。魚鱗當(dāng)中則不僅含有很多膠原蛋白,更有大量的鈣。
對策:用皮單獨(dú)煮湯,使其中的膠原蛋白和香味物質(zhì)溶出來,然后把油去掉,加一些大白菜煮湯,魚鱗則可以刮下來,倒在燉魚的鍋中小火慢燉,然后連湯汁喝掉。