吃出健康 從川菜聊舌尖上的健康

  川菜

  川菜近年來紅遍全國(guó),南京人也愛吃川菜。川菜的特點(diǎn)是重油、重鹽、重麻辣,色香味俱全,非常開胃誘人。

  代表:夫妻肺片、麻婆豆腐

吃出健康 從川菜聊舌尖上的健康

  點(diǎn)評(píng):現(xiàn)代人的高壓高強(qiáng)度生活經(jīng)常令人喪失食欲,此時(shí)川菜無異于是救星,可以幫助人胃口大開。不過川菜的優(yōu)點(diǎn)同樣也是它的弱點(diǎn),讓我們從這兩個(gè)個(gè)案來看吧。

  夫妻肺片以內(nèi)臟為主要材料,加上多味調(diào)料拌制,麻辣鮮香。問題在于,食材本身就膽固醇含量高,再加上紅油辣醬,“三高”患者在它面前就得全線敗退,僅能當(dāng)作開胃涼菜嘗一口,再多就是害自己了。倒是營(yíng)養(yǎng)不良、體重偏低、膽固醇偏低、免疫力低下的人,不妨適當(dāng)食用。

  麻婆豆腐用的是豆制品,原料很健康。但烹飪中需要用到肥瘦肉末,先以油煸香,再下豆腐烹調(diào)制成,所以肉末中的脂肪加上烹飪油,使得這道菜從低脂菜一下子變成了高脂菜。因此,你在點(diǎn)菜時(shí)千萬別把麻婆豆腐當(dāng)素菜算,這妥妥的是道“葷菜”,熱量絕對(duì)不比大魚大肉低。對(duì)于腦力勞動(dòng)為主、近食欲不振的人,比如高考學(xué)生,這是道不錯(cuò)的佐餐菜,提供能量又開胃,可以配一小碟,別過量;但三高人群還是請(qǐng)適當(dāng)避嫌。

吃出健康 從川菜聊舌尖上的健康

  總結(jié)

  優(yōu)點(diǎn):色香味俱全,開胃,滿足吃貨的需要。

  缺點(diǎn):高脂、重口,三高人群請(qǐng)僅作點(diǎn)綴菜肴稍作品嘗。

吃出健康 夫妻肺片 川菜 
警惕 這類人不能吃香菜
警惕 這類人不能吃香菜香菜在我們的日常生活中是一種配菜。經(jīng)??梢钥吹街?..
10個(gè)簡(jiǎn)單小妙招巧治鼻炎
10個(gè)簡(jiǎn)單小妙招巧治鼻炎鼻炎相信很多的人都不陌生吧。鼻炎的反復(fù)發(fā)作是否給...
高血壓的治療與飲食
高血壓的治療與飲食現(xiàn)在由于生活條件的提高,三高人群也逐漸的擴(kuò)大年輕...