吃出健康 從粵菜聊舌尖上的健康

 

  粵菜

  粵菜近年來也開始吃香,而且比起更大眾化的川菜來說,粵菜給人精致、高檔的感覺。

  代表:各式煲湯點(diǎn)心

  點(diǎn)評:“吃在廣州”這句話真的沒說錯,大多數(shù)吃貨只要一去廣東地區(qū)就會覺得到了“人間天堂”,各色美食應(yīng)有盡有??紤]到好吃的菜色實(shí)在太多,所以我們沒有挑某個具體的菜肴,而是選取了當(dāng)?shù)赜刑攸c(diǎn)的兩種飲食模式。

  粵式煲湯其實(shí)是一種非常好的飲食模式,清爽、少油,加上他們喜歡放入各類藥材,當(dāng)然藥材得放對,這種情況下,一道湯的營養(yǎng)價值極高,同時不會很油膩、重口。

  至于粵式點(diǎn)心,種類多、口感佳,也讓許多人念念不忘,反而沒有那么健康。但粵式點(diǎn)心的制作過程卻可能讓你吃驚。以豬油包、流沙包這樣的特色點(diǎn)心為例,為了追求面的松軟口感,在和面時會添加大量豬油,這種看不見的脂肪就相當(dāng)恐怖了。

  另外,粵菜海鮮水產(chǎn)材料多,意味著高蛋白的同時可能會有高嘌呤威脅;炒菜講究鍋氣,一開始鍋里會放重油燒紅,這也是隱形脂肪;倒是他們愛用耗油的習(xí)慣很好,以耗油生菜為例,生菜微微一汆維生素?fù)p失很少,一勺耗油就能澆出一道菜,熱量也不高,同樣一勺植物油,你可絕對炒不出一道蔬菜的。

  總結(jié)

  優(yōu)點(diǎn):口味清爽,美味豐富,總體符合低鹽高蛋白飲食特點(diǎn),烹飪模式大都很健康。

  缺點(diǎn):點(diǎn)心中隱形脂肪不少,海鮮水產(chǎn)類食物嘌呤含量高。這兩者都是有對應(yīng)問題的人群要慎重的,可品嘗,別海吃。

吃出健康 點(diǎn)心 煲湯 
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