專家總結(jié)10大防癌處方
1、吃肉時喝一小杯紅酒
用來釀造紅酒的葡萄皮中，含有一種物質(zhì)叫白藜蘆醇，對消化道癌癥有一定預(yù)防作用。另外，美國癌癥研究協(xié)會對豬肉、牛肉、羊肉等紅肉的推薦食用量是每周500克左右，吃得過多，就會增加患結(jié)腸癌的風(fēng)險。
建議：
近一項研究發(fā)現(xiàn)，如果吃肉的時候喝杯紅酒，其中的多酚就可以防止肉在胃里分解為有害物質(zhì)。
2、就著蔥蒜吃飯
在我國，胃癌發(fā)病率低的省份，是蔥蒜種植大省山東。長江以北胃癌死亡率低的4個縣中，第一位是山東蒼山縣，那里人均每年要吃掉6公斤大蒜。專家指出，這和大蒜素有抗氧化作用、可降低人體內(nèi)致癌物亞硝酸鹽有關(guān)。有研究表明，多吃大蒜的人得胃癌的風(fēng)險會降低60%。大蒜只有被碾碎和氧氣充分結(jié)合后才會產(chǎn)生蒜素，而且非常不穩(wěn)定，一旦遇熱很快會失去作用。
建議：
好將大蒜碾碎生吃，或剁成蒜泥放在涼拌菜中。
更多閱讀：國外研究發(fā)現(xiàn)，大蒜中的含硫化合物能促進(jìn)腸產(chǎn)生一種酶或稱為蒜臭素的物質(zhì)，通過增強(qiáng)機(jī)體免疫能力，阻斷脂質(zhì)過氧化形成及抗突變等多條途徑，消除在腸里的物質(zhì)引發(fā)腸道腫瘤的危險。但是，目前尚無法定論究竟需要產(chǎn)生多少這樣的酶才能有效地發(fā)揮大蒜的抗腫瘤
作用。小編推薦：大蒜八種神奇的健康功效
3、每天喝4杯綠茶
愛喝茶的日本人曾花費(fèi)9年時間做過一項調(diào)查，發(fā)現(xiàn)每天喝四五杯茶，就能將癌癥風(fēng)險降低40%。中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員韓馳教授對茶葉的防癌作用進(jìn)行過17年研究，他發(fā)現(xiàn)烏龍茶、綠茶、紅茶對口腔癌、肺癌、食道癌、肝癌等都有不錯的預(yù)防作用。其中，龍井、碧螺春、毛峰等綠茶效果顯著，其防癌成分是其他茶葉的5倍。不過，茶水好不要喝太濃太燙的，否則會影響其防癌效果。
建議：
佳飲茶溫度應(yīng)該是60攝氏度左右，茶水浸泡5分鐘后，其有效成分才能溶入水里。
