常人如果每天進(jìn)食一個(gè)雞蛋，會(huì)保護(hù)生命，延長(zhǎng)壽命。雞蛋含有人體需要的幾乎所有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，故被人們稱作“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱之為“完全蛋白質(zhì)模式”。不少長(zhǎng)壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一，就是每天必吃一個(gè)雞蛋。
不僅如此，雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，能健腦益智，避免老年人智力衰退，并可改善各個(gè)年齡組的記憶力。
從中醫(yī)角度看，“雞蛋乃血肉有情之物”，就是說，它可以補(bǔ)肺養(yǎng)血，雞蛋清有清肺利咽的功效。雞蛋蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。
雞蛋中還含有較多的維生素B2，它可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，雞蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。作為腫瘤專家，李主任進(jìn)一步說明：腫瘤患者手術(shù)以及放化療后體質(zhì)虛弱，可用雞蛋相補(bǔ)。
