我當(dāng)然敢試。事實(shí)上早就有人試過(guò)。1935年，南京民間傳說(shuō)香蕉和芋艿混吃導(dǎo)致食物相克而中毒。這引起了生物化學(xué)家鄭集的興趣，他搜集了184對(duì)“相克”的食物，從中選出14對(duì)在日常生活中比較容易遇到的組合，用老鼠、狗和猴子做實(shí)驗(yàn)。他本人和一名同事也試驗(yàn)了其中的7種組合。在食用24小時(shí)內(nèi)觀察實(shí)驗(yàn)動(dòng)物和人的表情、行為、體溫及糞便顏色與次數(shù)等，都很正常，沒有中毒的跡象。在鄭集試驗(yàn)的“相克”食物中，就包括螃蟹與柿子、大蔥與蜂蜜。鄭集碰巧是我國(guó)長(zhǎng)壽的科學(xué)家之一，活了110歲。
近來(lái)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)分別與蘭州大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院、哈爾濱醫(yī)科大學(xué)合作，做了更嚴(yán)格一些的“食物相克”實(shí)驗(yàn)。蘭州大學(xué)的實(shí)驗(yàn)選了5組傳說(shuō)會(huì)相克的食物組合，由100名健康志愿者食用，連續(xù)吃了一周，沒有發(fā)現(xiàn)哪一組食物會(huì)引起異常。哈爾濱醫(yī)科大學(xué)的實(shí)驗(yàn)則另外選了12組食物組合，有30名志愿者連續(xù)吃3天，也未發(fā)現(xiàn)異常，只是有志愿者認(rèn)為個(gè)別組合食物搭配不合理，導(dǎo)致口味不適合。
雖然沒有對(duì)所有傳說(shuō)中的“食物相克”全都實(shí)驗(yàn)一遍，但是既然挑選出來(lái)的31組常見組合無(wú)一組存在相克現(xiàn)象，那么就沒有理由相信剩下的不常見組合反而會(huì)相克。有人說(shuō)，雖然當(dāng)時(shí)吃了沒事，會(huì)不會(huì)對(duì)身體造成慢性的中毒?中醫(yī)典籍和民間傳說(shuō)的“食物相克”向來(lái)指的是吃了以后馬上會(huì)出現(xiàn)的急性中毒甚至死人，而不是指慢性中毒。古人通過(guò)經(jīng)驗(yàn)可以發(fā)現(xiàn)急性中毒，不可能發(fā)現(xiàn)慢性中毒。食物對(duì)身體造成的慢性損害要靠動(dòng)物實(shí)驗(yàn)、臨床試驗(yàn)或流行病學(xué)調(diào)查才能發(fā)現(xiàn)，古人沒有這種能力。因此沒有理由相信“食物相克”會(huì)導(dǎo)致慢性中毒。也有人說(shuō)，“食物相克”是指不同食物混在一起吃有可能破壞食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。這種可能性當(dāng)然存在，但與傳統(tǒng)說(shuō)的“食物相克”不是一回事，古人也不可能有這方面的認(rèn)識(shí)，吃某種食物導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良是不可能通過(guò)經(jīng)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)的。
