豬油浸潤美味(4)

  分辨真假鱈魚

  “給寶寶買的鱈魚,原來是油魚,在歐洲被列為有毒魚種,是禁止上市的,太坑爹了!”4月18號上午,北京網(wǎng)友“顏”(化名)在網(wǎng)上發(fā)帖稱自己竟從北京某大型超市買到“贗品”鱈魚,在倍感失望的同時更開始為家人的健康擔心。帖子兩小時內(nèi)被轉(zhuǎn)發(fā)830余條,引發(fā)各地網(wǎng)友關(guān)注。

  女星馬伊琍4月18號上午12:34發(fā)布微博稱女兒一個月前曾莫名奇妙拉出一堆油,后經(jīng)檢查原因是吃了冒充鱈魚的油魚。食品安全問題再次被擺到桌面。

  如何購買鱈魚?

豬油浸潤美味

  很多家長喜歡購買鱈魚給寶寶食用,但購買“鱈魚”時,爸爸媽媽們要擦亮眼睛進行分辨,保證咱們的寶寶吃到安全的“真鱈魚”!

  1.了解“鱈魚”與“油魚”分別是啥?

  油魚屬深海魚,學名叫異鱗蛇鯖或者是棘鱗蛇鯖,亦有不同別稱,包括“圓雪(鱈)”、“仿雪(鱈)魚”、“白玉豚”、“牛油魚”等。是生長在熱帶、溫帶的魚類,這種魚體內(nèi)含一些蠟質(zhì)。據(jù)了解,油魚在外國多作工業(yè)用途,很多國家均不建議市民吃油魚。

  鱈魚是生長在寒帶的冷水魚。目前鱈魚主要出產(chǎn)國是加拿大、冰島、挪威及俄羅斯、日本,現(xiàn)如今鱈魚已經(jīng)被類列為瀕危魚種,撈捕量已經(jīng)被嚴格限制。真正的鱈魚中以銀鱈魚為好,肉質(zhì)細嫩,富含多種營養(yǎng)元素,在歐洲被譽為“海中黃金”。

  2.從價格上分辨

豬油浸潤美味

  油魚品種比較多,品質(zhì)也比較差,價格一般不會超過20塊錢,油魚蠟質(zhì)比較高,對人體直接危害不很大,但脂肪含量高,脂溶點比較高,到體內(nèi)不容易被溶解,不易被吸收,并累積于直腸,故部份人進食后,會導致腹瀉、腸胃痙攣等不適,油份可能會不斷從肛門流出。在歐洲,油魚被列為有毒魚種,是禁止上市的。

  真正的鱈魚價格至少每斤要在80以上,甚至要100元;如果在超市花上10塊多錢買到的,可以斷定是油魚而不是鱈魚。

  3.從口感上分辨

  鱈魚肉色較淺、口感甜滑、入口即化,可以像三文魚那樣蘸辣根生吃,有獨特的清香和鮮味。而油魚肉質(zhì)較硬、肉色比較暗淡,用油煎熟后有肉香味,吃起來十分的油膩,口感較差。

朱德 豬油 豬油拌飯 
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