上班族夏季飲食秘訣
別帶豆類菜肴易變質(zhì)
豆芽、豆腐、腐竹、豆皮等豆制品的蛋白質(zhì)含量非常高，好吃又營(yíng)養(yǎng)，我們平時(shí)都應(yīng)多吃?？墒牵瑓s非常容易變質(zhì)。溫度稍高，就變味變餿了。在炎熱的夏季，你就別帶豆類菜肴做盒飯了。
青菜和海鮮，隔餐吃釋“毒物”
綠葉蔬菜是我們平時(shí)必吃的高維生素食物，無(wú)論何時(shí)綠葉蔬菜都提倡多吃。可是，綠葉蔬菜中含有一種叫“硝酸鹽”的物質(zhì)，要現(xiàn)做現(xiàn)吃。存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或經(jīng)微波爐加熱，硝酸鹽還會(huì)轉(zhuǎn)化為致癌的“亞硝酸鹽”。
魚和海鮮也在禁帶之列，它們同樣不適合隔餐吃，因?yàn)榉胖脮r(shí)間長(zhǎng)后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，會(huì)損傷肝、腎功能。所以，把這些營(yíng)養(yǎng)的好菜還是在當(dāng)餐解決掉吧。
如果單位沒(méi)有冰箱
夏天炎熱，食物從家里冰箱取出，經(jīng)過(guò)短時(shí)間的路途，再放入冰箱里冷藏，只要路上時(shí)間不過(guò)長(zhǎng)，不直接暴露在太陽(yáng)下，食物變質(zhì)的可能性小些。但如果單位沒(méi)有冰箱的話，還是建議大家就不要帶飯了。因?yàn)椋澄镌诔叵鲁^(guò)四個(gè)小時(shí)，變質(zhì)的可能性非常大。
菜、飯分格放，保質(zhì)時(shí)間長(zhǎng)
把菜和米飯分格存放，這也是延緩自帶盒飯變質(zhì)的方法，因此食物之間會(huì)相互影響，加速變質(zhì)。尤其，菜的湯汁浸泡米飯容易變質(zhì)。你可以選購(gòu)帶有多個(gè)隔層的餐盒。把飯、不同種類的菜分開(kāi)放置，即防竄味又防變質(zhì)，兩全其美。
