不少土雞蛋是冒牌貨
在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上，一個(gè)老菜農(nóng)告訴記者，現(xiàn)在市場(chǎng)上的土雞蛋比較混亂，很多土雞蛋其實(shí)就是普通的雞蛋，卻打著土雞蛋的幌子賣(mài)。
還有商家告訴記者，土雞蛋，也就是山雞蛋，有的也叫笨雞蛋、柴雞蛋，其實(shí)都差不多，有些商販認(rèn)準(zhǔn)了有人喜歡土雞蛋，就把一些小個(gè)的雞蛋單獨(dú)挑出來(lái)，找個(gè)竹筐子包裝一下，當(dāng)成土雞蛋來(lái)賣(mài)，大部分人是嘗不出真假的。
“我買(mǎi)土雞蛋一般是送禮用，自己都沒(méi)吃過(guò)。”一個(gè)市民告訴記者，現(xiàn)在人們比較重視營(yíng)養(yǎng)、健康，土雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高一些，天然的比較健康，送這個(gè)比較合適。該市民還坦言，自己并不會(huì)挑雞蛋，真假無(wú)所謂，要這個(gè)名字就足夠了。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差別不大
土雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值確實(shí)高嗎?帶著這個(gè)疑問(wèn)，記者咨詢了青島農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院孫京新教授，孫教授告訴記者，市面上的土雞蛋很少，因?yàn)樯诫u散殖不容易形成規(guī)模，土雞蛋的產(chǎn)量也就不會(huì)有保障，有些雞蛋是一些剛開(kāi)產(chǎn)的小雞產(chǎn)的，因?yàn)轶w積小，很多不良商家就把它當(dāng)成土雞蛋來(lái)賣(mài)。
其實(shí)，土雞蛋和普通的雞蛋在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上差別不大，并沒(méi)有本質(zhì)區(qū)別，只能說(shuō)因?yàn)橥岭u蛋的形成時(shí)間長(zhǎng)，口感可能會(huì)比普通雞蛋要細(xì)膩。在外觀上，土雞蛋的蛋黃顏色要黃一些，蛋清要比普通雞蛋稠。目前在技術(shù)上還沒(méi)有辦法區(qū)別土雞蛋和普通雞蛋，市民在選擇的時(shí)候只能憑借經(jīng)驗(yàn)，個(gè)頭小的并不一定是土雞蛋。后，孫教授建議大家在雞蛋的選擇上要“蛋定”，不必太糾結(jié)。
結(jié)語(yǔ)：一顆小小的蛋居然還包含這么多的食用禁忌，為了自己和家人的健康各位一定要牢記哦~
