編者按:白領們忙于緊張的工作,沒有時間關注午餐的質量,更有的美女白領們?yōu)榱吮3稚聿亩运嫖绮停@些都是不健康的行為,那么,白領們健康飲食應該是什么樣的呢?白領飲食應該注意些什么?
專家支招 破譯白領午餐3難題4禁忌
難題1 搭幫結伙下館子
健康問題:營養(yǎng)結構不合理
午休時間一個人吃午餐太孤獨了點兒,不少白領成群結伴地去寫字樓附近的餐廳、飯館犒勞自己。記者走訪了建外SOHO這幾棟寫字樓,發(fā)現(xiàn)社區(qū)里的餐館著實不少,火鍋店、日本料理、美式廚房、港味茶餐廳,想吃什么美味應有盡有。“我們中午就喜歡找?guī)讉€同事一起撮一頓,每天都換著樣吃,大家在一起關系也拉近了好多。”在一家公關公司工作的鐘先生在接受記者采訪時說道,“我們公司愛吃、挑吃的女孩子總會敏感地搜尋到公司附近有哪些美味,哪里新開了小餐館,哪個餐館出了新菜式,什么菜,滋補什么菜可口她們都一清二楚,就是餐館派宣傳單的人也會首先將單子塞到她們手里。”
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【健康解析】
一些有特色的火鍋店、小吃店、面店、餃子館等,都成了白領們午餐的定點消費地點。有時候,一到中午,每家都是門庭若市,老板臉上是賺得盆滿缽滿的燦爛笑容?,F(xiàn)在火的菜系要屬川菜和湘菜了,麻辣鮮香,怎么吃怎么對味,即使被辣得涕淚橫流,也有那么一群人是舍命為美食的。麻辣自然脫不了辣椒,對于辣椒,專家表示,辣椒有其雙面性,有好也有壞,好的一面就是辣椒中含有充足的維生素C,含有豐富的纖維,熱量較低,而且辣椒中還含有人體容易吸收的胡蘿卜素,對經常面對電腦屏幕的白領的視力有好處。適量吃辣椒能開胃,有利于消化吸收。但不能吃過量。
此外,營養(yǎng)學家表示,坐辦公室的白領屬于極輕體力勞動者,活動量小,基礎代謝少,每日需要的熱量在25千卡/公斤—30千卡/公斤,也就是說,一個體重60公斤的白領,每日所需的熱量約1500千卡—1800千卡。目前白領的午餐主要問題是營養(yǎng)結構不合理。幾個人合伙下館子,點的菜往往只重口感,肉食偏多,過于油膩,其熱量基本上是夠了,但是營養(yǎng)結構卻十分不合理。專家建議,午餐只吃八分飽。因為用餐后,身體中的血液要集中到胃來幫助進行消化吸收,在此期間大腦處于缺血缺氧狀態(tài)。如果吃得過飽,就會延長大腦處于缺血缺氧狀態(tài)的時間,從而影響下午的工作效率??梢远喑缘鞍踪|含量高的肉類、魚類、禽蛋和大豆制品等食物。因為這類食物能使頭腦保持敏銳,對理解和記憶功能有重要作用。