清熱消暑 涼瓜煲魚頭
持續(xù)的多日高溫,加上欲來的風(fēng)雨卻未到。使南方特別是省港澳和珠三角一帶,像僅扣著一口大鑊一樣,悶熱難受,在這段時(shí)期內(nèi)宜多用瓜湯。
苦瓜又名涼瓜,確實(shí)盛夏時(shí)宜多用的瓜蔬,其性涼味苦、甘,能祛暑清熱,明目解毒,乃夏令良蔬,其維生素B的含量居瓜類之冠。
維生素C也為冬瓜的5倍、絲瓜的10倍,青瓜的21倍。今日靚湯宜苦瓜煲魚頭,甘潤清香可口,有清熱消暑、益氣生津之功,且男女老少皆宜。
材料:苦瓜500克、大魚頭半個(gè)至1個(gè)(約400~500克)、生姜3片。
烹制:苦瓜洗凈,去瓤、切塊;魚頭切對(duì)半,去鰓,洗凈,起油鑊爆香姜,煎至微黃,濺入少許清水,下瓦煲,加清水2000毫升(約8碗量),武火滾沸后5分鐘,下瓜滾后改文火續(xù)煲45分鐘,下鹽便可。為3~4人用。
結(jié)語:有了上面這些健康飲食方法的支招,讓我們酣暢淋漓的去看奧運(yùn)會(huì)吧。熬夜也不怕,健康養(yǎng)生的健康食譜做起來。