2.素炒空心菜
食材：空心菜、姜絲、蔥絲、鹽、雞精。
步驟：
step1:空心菜洗凈，摘去葉子，把莖切成段;
step2:蔥、姜切成絲;
step3:炒鍋內熱油，油溫八成熱時放入蔥絲、姜絲爆香，下入空心菜翻炒，加鹽、雞精，炒熟即可。
功效：
營養(yǎng)豐富，所含的維生素比番茄還要高。由于其中含有豐富的粗纖維素，因此，空心菜在促進腸蠕動、通便解毒上，具有獨特的作用。
3.清拌茄子
食材： 嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。
步驟：
step1:茄子洗凈削皮，切成小片，放入碗內，撒上少許鹽，再投如涼水中，泡去茄褐色;
step2:將茄子撈出放蒸鍋內蒸熟，取出晾涼;蒜搗末;
step3:將炒鍋置于火上燒熱，加入香油，下花椒炸出香味后，連油一同倒入小碗內，加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末，調成汁，澆在茄片上;
step4:香菜擇洗干凈，切段，撒在茄片上，即成;
