制作方法:
原料:魷魚、大蝦、青蛤
輔料:苦菊、洋蔥、胡蘿卜、紅彩椒、綠彩椒
調(diào)料:韓國辣醬、蘋果醋、白糖、雪碧、梨、芝麻
步驟:
1.先將魷魚洗凈,切成6厘米左右的魷魚條。
2.將苦菊洗凈,洋蔥切成兩半,一半切成條,胡蘿卜切成5厘米左右的片,并將紅彩椒和綠彩椒切成圈狀。然后將這些加工好的青菜,用冰水冰鎮(zhèn)一下,也可放冰箱中冰一會兒,備用。
3.將另一半洋蔥和梨放入打汁機(jī)中,打出汁,再將韓國辣醬、蘋果醋、白糖、雪碧、芝麻放在一起調(diào)制成醋辣醬。
4.把魷魚條、大蝦、青蛤用開水燙一下,取出后用涼水沖涼,并將大蝦去皮。然后,將冰鎮(zhèn)的青菜撈出瀝干水分。
5.把海鮮以及瀝干的青菜放入盤中,倒入調(diào)好的醋辣醬,攪拌均勻即可。
小提示:此道菜的關(guān)鍵點(diǎn)在醋辣醬的調(diào)制上,醋辣醬以呈現(xiàn)出酸甜口感為宜,也可按照自己的口味來調(diào)制;青菜的品種也可以根據(jù)自己的需求來搭配。